Cómo hacer Galletas de tarta de zanahoria - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
1 barra de mantequilla derretida sin sal y ½ barra a temperatura ambiente temperatura para el glaseado
1/3 de taza de azúcar moreno claro
1/3 de azúcar granulada
Yema de 1 huevo grande
1 taza de harina para todo uso
½ cucharadita de jengibre y canela molidos
¾ cucharadita de sal gruesa
¾ de taza de avena laminada a la antigua
¾ de taza de zanahorias finamente ralladas
¼ de taza de pasas picadas
¾ de taza de nueces picadas
¼ de taza de azúcar en polvo
900 gramos de queso de cabra fresco o de queso crema
1 ½ cucharadita de mermelada de albaricoque
Elaboración de las Galletas de tarta de zanahoria - Carrot Cake:
Batir en un bol la mantequilla derretida, el azúcar moreno granulado y la yema de huevo. Mezclar el jengibre, la canela, la sal y la harina en otro bol. Mezclar los ingredientes secos y húmedos. Añadir la avena, las zanahorias y las pasas. Cubrir y enfriar durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180 grados.
Formar bolas de masa de 2,5 cm y rebozarlas en nueces. Extiéndalas en bandejas para hornear forradas con pergamino. Hornea durante 10 minutos y haz una abolladura en el centro de la galleta con el dorso de una cuchara de madera. Vuelve a hornear hasta que se doren durante 10-12 minutos. Enfriar en una rejilla.
Batir la ½ barrita de mantequilla restante y el azúcar de repostería a fuego medio hasta que esté suave. Añade el queso de cabra hasta que se combine. Incorporar la mermelada y rellenar el centro de cada galleta carrot cake con esta mezcla.
