¿Te apetece algo dulce, pero saludable y lleno de sabores reconfortantes? Estas galletas de avena, manzana y especias de otoño son la opción perfecta. Crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese toque cálido de canela, nuez moscada y clavo que te transporta directamente a un día otoñal. Además, son súper fáciles de preparar y no requieren ingredientes difíciles de conseguir. ¡Perfectas para acompañar un té calentito o como merienda saludable!
Tiempo de preparación ⏲️
- Tiempo de preparación activa: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 12-15 minutos
- Tiempo total: 30 minutos
Porciones 🍪
Con esta receta obtendrás aproximadamente 20 galletas de tamaño medio, ideal para compartir o disfrutar durante varios días. Si prefieres galletas más grandes, simplemente haz bolitas de mayor tamaño y ajusta ligeramente el tiempo de cocción.
Ingredientes 🛒
Ingredientes principales:
- 100 g de avena en copos
- 125 g de harina de avena (o harina integral)
- 1 manzana (rallada o cortada en trozos pequeños)
- 75 g de azúcar moreno
- 1 huevo grande
- 75 ml de aceite de coco (o aceite de oliva suave)
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/4 de cucharadita de clavo molido
- 1 cucharadita de levadura química (polvo de hornear)
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 50 g de nueces o almendras picadas (opcional, pero recomendado)
Sustituciones:
- Si no tienes harina de avena, puedes usar harina integral o incluso hacer tu propia harina triturando copos de avena en una batidora.
- El aceite de coco le da un sabor especial, pero puedes sustituirlo por aceite de oliva suave o incluso por mantequilla.
- La manzana puede ser sustituida por pera o por calabaza rallada para una variación diferente.
Utensilios necesarios 🛠️
- Bandeja para hornear
- Papel vegetal o lámina de silicona
- Cuchara o espátula
- Dos boles grandes
- Batidor de mano o tenedor para mezclar los ingredientes
- Rallador o cuchillo para la manzana
Paso a paso 👩🍳
1. Precalienta el horno 🔥
Precalienta tu horno a 180 ºC con calor arriba y abajo. Mientras tanto, prepara una bandeja para hornear forrada con papel vegetal o una lámina de silicona.
2. Mezcla los ingredientes secos 🥣
En un bol grande, mezcla la avena en copos, la harina de avena, la canela, la nuez moscada, el clavo, la levadura química y la sal. Asegúrate de que los ingredientes estén bien integrados para que las especias se distribuyan de manera uniforme por toda la mezcla.
3. Prepara la manzana 🍏
Ralla la manzana o córtala en trocitos pequeños, según prefieras una textura más suave o trocitos de fruta más visibles en las galletas. Si la manzana suelta mucho líquido, puedes escurrirla un poco para evitar que las galletas queden demasiado húmedas.
4. Mezcla los ingredientes húmedos 🧴
En otro bol, bate el huevo con el azúcar moreno hasta que se integren bien. Añade el aceite de coco (derretido si está sólido) y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que la mezcla sea homogénea.
5. Combina todo 🍯
Añade los ingredientes húmedos a la mezcla de ingredientes secos. Remueve con una espátula o cuchara de madera hasta que todo esté bien integrado. Añade la manzana rallada y, si decides usarlas, las nueces o almendras picadas.
6. Forma las galletas 🍪
Con la ayuda de una cuchara, toma pequeñas porciones de la masa y forma bolitas. Colócalas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre cada una. Aplánalas ligeramente con la palma de la mano o con el dorso de una cuchara.
7. Hornea ⏳
Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. Cada horno es diferente, así que te recomiendo vigilarlas a partir de los 12 minutos. Las galletas deben estar firmes por fuera pero aún suaves en el centro.
8. Enfría y disfruta 🥳
Una vez horneadas, saca las galletas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos en la bandeja. Después, pásalas a una rejilla para que se enfríen completamente. ¡Listas para disfrutar!
Consejos sobre los ingredientes:
- Manzana: Las manzanas tipo Granny Smith son ideales porque su acidez contrasta perfectamente con el dulzor de las galletas, pero cualquier variedad funcionará.
- Especias: Si eres fan de los sabores más fuertes, puedes aumentar ligeramente la cantidad de canela o añadir un toque de jengibre molido.
Variaciones:
- Sin azúcar: Puedes sustituir el azúcar moreno por un edulcorante natural como sirope de arce o miel, aunque ten en cuenta que cambiará un poco la textura de las galletas.
- Sin gluten: Utiliza harina de avena sin gluten y asegúrate de que la avena en copos también sea sin gluten para hacer esta receta apta para celíacos.
- Vegano: Para una versión vegana, sustituye el huevo por una mezcla de semillas de lino y agua (1 cucharada de lino molido + 3 cucharadas de agua) y el aceite de coco por margarina vegetal.
Posibles errores y cómo evitarlos:
- Galletas demasiado secas: Esto puede ocurrir si usas una manzana que no tiene suficiente jugo o si horneas las galletas por demasiado tiempo. Vigílalas durante los últimos minutos de horneado.
- Masa demasiado líquida: Si la masa te queda muy húmeda, añade un poco más de harina o avena en copos hasta que alcance una consistencia adecuada para formar bolitas.
Presentación y servido 🍽️
Estas galletas tienen un look rústico y acogedor, perfecto para una tarde de otoño. Puedes servirlas en un plato grande acompañado de algunas ramitas de canela o rodajas de manzana para decorar.
Guarniciones recomendadas:
- Yogur natural: Si quieres algo más nutritivo, acompaña tus galletas con una cucharada de yogur natural o griego.
Bebidas sugeridas:
- Té chai: El sabor especiado del té chai complementa perfectamente las especias de las galletas.
- Café con leche o café con especias: Otro acompañante clásico para estas galletas.
Información nutricional (aproximada por porción) 🔍
- Calorías: 120 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 15 g
- Grasas: 5 g
- Fibra: 2 g
- Azúcares: 7 g
Esta información nutricional es una aproximación y puede variar dependiendo de los ingredientes específicos que uses.
Si haces más cantidad de la que necesitas, ¡puedes congelarlas! Las galletas se conservan perfectamente en el congelador durante unos 2-3 meses. Solo necesitas sacarlas unos minutos antes de consumirlas o calentarlas ligeramente en el microondas.
