Estos bombones de turrón cubiertos con chocolate blanco y decorados con frambuesa liofilizada no solo son un placer para el paladar, sino también un festín visual. El contraste entre el dulce del chocolate y el toque ácido de la frambuesa crea una explosión de sabores que deleitará a tus invitados. Perfectos para cualquier ocasión especial o como detalle en tus mesas navideñas, estos bombones son un verdadero lujo que, además, ¡puedes preparar fácilmente en casa!
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación activa: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos (para derretir el chocolate)
- Tiempo total: 40 minutos
Porciones
- Cantidad de porciones: Aproximadamente 15 bombones, dependiendo del tamaño que elijas.
- Tamaño de la porción: Un bombón por persona.
Ingredientes 🛒
Para hacer estos deliciosos bombones de turrón con chocolate blanco y frambuesa liofilizada, necesitarás los siguientes ingredientes:
- 200 g de turrón blando de Jijona, cortado en pequeños cubos. (Si no encuentras turrón blando, puedes usar mazapán o un turrón de almendra suave como sustituto).
- 200 g de chocolate blanco de buena calidad, troceado.
- 15 g de frambuesa liofilizada, triturada en polvo. (Puedes encontrarla en tiendas especializadas o sustituirla por fresas liofilizadas si lo prefieres).
- 20 g de manteca de cacao o aceite de coco para dar brillo y suavidad al chocolate.
- Una pizca de sal para equilibrar el dulzor.
Sustituciones Opcionales:
- Si quieres variar los sabores, el chocolate negro o con leche puede reemplazar al chocolate blanco.
- Otros frutos liofilizados como fresas o arándanos también funcionarán bien si prefieres cambiar el toque final.
Utensilios Necesarios 🍴
Para preparar esta receta, necesitarás algunos utensilios básicos de cocina:
- Unas bandejas o moldes de silicona para bombones o trufas. Si no tienes, puedes utilizar una cubitera de silicona.
- Bol resistente al calor para derretir el chocolate al baño maría.
- Una espátula de silicona para mezclar.
- Cuchillo afilado para cortar el turrón en cubos.
- Bolsa de plástico o mortero para triturar las frambuesas liofilizadas.
- Rejilla de cocina para enfriar los bombones.
- Papel de hornear o papel encerado para evitar que se peguen los bombones.
Paso a Paso 👩🍳👨🍳
1. Preparación Previa:
Antes de comenzar, asegúrate de tener todo listo:
- Corta el turrón en cubos pequeños, del tamaño que quieras que tengan tus bombones. Te sugiero que los cortes de unos 2 cm para que tengan el tamaño ideal para un bocado.
- Tritura las frambuesas liofilizadas hasta convertirlas en polvo. Puedes hacerlo fácilmente colocándolas en una bolsa de plástico y machacándolas con un rodillo o usando un mortero.
2. Derretir el Chocolate 🍫
- Coloca el chocolate blanco troceado en un bol resistente al calor junto con la manteca de cacao o el aceite de coco.
- Derrítelo al baño maría, removiendo constantemente con una espátula para evitar que se queme. Tip: Si prefieres, también puedes derretir el chocolate en el microondas, calentándolo en intervalos de 30 segundos y removiendo cada vez.
3. Montar los Bombones
- Una vez derretido el chocolate, retíralo del calor y deja que se enfríe ligeramente durante unos 2-3 minutos para que no esté demasiado caliente al cubrir el turrón.
- Toma un cubo de turrón y sumérgelo en el chocolate blanco derretido, asegurándote de cubrirlo por completo. Usa un tenedor o una herramienta para bombones para ayudarte.
- Coloca los bombones cubiertos en una bandeja o rejilla con papel de hornear para evitar que se peguen.
4. Decorar con Frambuesa Liofilizada
- Inmediatamente después de cubrir los bombones con chocolate, espolvorea por encima el polvo de frambuesa liofilizada. El contraste de colores entre el blanco del chocolate y el rojo de la frambuesa es precioso 😍.
- Deja que los bombones se enfríen y que el chocolate endurezca. Esto llevará aproximadamente 15 minutos en la nevera.
5. Dejar Enfriar y Servir
- Una vez que el chocolate esté completamente firme, retira los bombones de la bandeja y colócalos en un plato para servir.
- ¡Tus bombones de turrón y chocolate blanco con frambuesa liofilizada están listos para disfrutar!
Variaciones 🍬
- Si te gustan los sabores más intensos, puedes usar chocolate negro en lugar de blanco, lo que le dará un toque más amargo que contrasta perfectamente con la dulzura del turrón.
- Prueba con otros frutos secos: si te gusta experimentar, añade una pizca de pistachos triturados o almendras picadas al chocolate antes de que se enfríe para darle un toque crujiente.
- Bombones veganos: Si sigues una dieta vegana, simplemente sustituye el turrón tradicional por uno vegano, y usa chocolate blanco vegano y aceite de coco en lugar de manteca de cacao.
Notas y Consejos Adicionales 📝
Consejos sobre Ingredientes
- Turrón de calidad: Te recomiendo que uses un turrón de Jijona de buena calidad para que el sabor de los bombones sea excelente. Si puedes, elige uno que sea 100% de almendra para obtener un sabor más auténtico.
- Chocolate: Es importante utilizar chocolate blanco de buena calidad, ya que algunos chocolates más baratos contienen menos manteca de cacao y pueden resultar menos cremosos al derretirse.
- Frambuesas liofilizadas: Asegúrate de que las frambuesas estén bien trituradas para que se adhieran al chocolate de manera uniforme.
Notas sobre Dietas
- Sin gluten: Esta receta es naturalmente sin gluten, pero asegúrate de revisar los ingredientes del turrón y del chocolate, ya que algunos productos pueden contener trazas de gluten.
- Adaptación vegana: Sustituye el turrón y el chocolate por alternativas veganas como ya se mencionó anteriormente.
Errores Comunes y Cómo Evitarlos
- Chocolate demasiado caliente: Si el chocolate está demasiado caliente cuando cubras los bombones, puede derretir el turrón y arruinar la textura. Asegúrate de que esté ligeramente templado.
- Frambuesa sin adherir: Si esperas demasiado antes de espolvorear la frambuesa liofilizada, el chocolate puede endurecerse y la frambuesa no se pegará bien. Espolvorea inmediatamente después de cubrir los bombones.
Presentación y Servido 🎀
Cómo Emplatar
Para un toque sofisticado, coloca los bombones en pequeñas cápsulas de papel (como las que se usan para trufas o magdalenas). También puedes servirlos en una bandeja bonita, decorada con algunas frambuesas frescas alrededor.
Bebidas Sugeridas
- Champán o cava: El toque fresco y ácido del champán realzará los sabores dulces de estos bombones.
- Café o té: Un buen café o té también es una excelente opción para acompañar estos bombones después de una comida.
Información Nutricional 🍽️
- Calorías por porción (1 bombón): 150 kcal
- Grasas: 9 g
- Carbohidratos: 15 g
- Proteínas: 2 g
- Fibra: 1 g
