Estas bombas de chocolate son una delicia en cada mordisco: Una capa de chocolate suave que envuelve un centro lleno de sabor a cacao y trocitos crujientes de galleta de jengibre. Ideales para acompañar con un café o como postre en cualquier ocasión especial, estas bombas harán que todos pidan otra.
🕒 Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación activa: 30 minutos
- Tiempo de enfriado: 1 hora (recomendado para que la capa exterior se endurezca)
- Tiempo total: 1 hora y 30 minutos
🍫 Porciones
- Cantidad de porciones: 6 bombas de chocolate
- Tamaño de la porción: aproximadamente 50 g cada una
📝 Ingredientes
Para las bombas de chocolate:
- 200 g de chocolate negro (mínimo 60% de cacao, picado)
- 100 g de cacao en polvo sin azúcar (para el relleno)
- 50 g de galletas de jengibre (troceadas en pequeños pedazos)
- 25 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 50 ml de nata líquida (para la mezcla interior; puede ser crema de leche o nata para montar)
Para la decoración:
- 50 g de chocolate blanco (derretido para el glaseado)
Opciones de sustitución:
- Chocolate negro: Puedes usar chocolate con leche para una versión menos intensa.
- Galletas de jengibre: Si no encuentras, puedes usar galletas de avena con un toque de jengibre en polvo.
- Nata líquida: Puede ser sustituta por leche evaporada si prefieres una opción menos grasa.
🍳 Utensilios Necesarios
- 1 bol grande para mezclar
- 1 bol pequeño para el chocolate derretido
- Papel de hornear o bandeja de silicona
- Cucharas y tenedor para manipular las bombas
- Microondas o una olla para baño maría
- Cucharita o bolsa de decoración para el glaseado de chocolate blanco
Paso a Paso
1. Preparación del relleno
- Trocea las galletas de jengibre en pedazos pequeños, asegurándote de que tengan un tamaño similar para que se integren bien en el relleno. Reserva.
- En un bol, mezcla el cacao en polvo, la mantequilla y la nata líquida. Remueve hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Incorpora las galletas de jengibre troceadas al relleno de cacao, mezclando bien para que se repartan de manera uniforme.
- Forma pequeñas bolas de relleno de unos 2 cm de diámetro. Colócalas en una bandeja y llévalas al congelador por 15-20 minutos. Esto facilitará el proceso de recubrimiento posterior con el chocolate.
2. Preparación de la cobertura de chocolate
- Mientras el relleno se enfría, derrite el chocolate negro. Puedes hacerlo al baño maría o en el microondas en intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo para evitar que se queme.
- Cuando el chocolate esté completamente derretido y fluido, retíralo del calor y déjalo reposar unos minutos para que no esté demasiado caliente al cubrir el relleno.
3. Montaje de las bombas de chocolate
- Saca las bolas de relleno del congelador. Con la ayuda de un tenedor o una cuchara, sumerge cada bola de relleno en el chocolate derretido, cubriéndola por completo.
- Coloca las bombas cubiertas en una bandeja con papel de hornear para que no se peguen.
- Lleva las bombas al frigorífico durante al menos 1 hora para que el chocolate se endurezca por completo.
4. Decoración con glaseado de chocolate blanco
- Derrite el chocolate blanco en el microondas o al baño maría. Asegúrate de que quede bien fluido.
- Con una cucharita, deja caer el chocolate blanco derretido sobre las bombas, formando hilos de glaseado que las decoren de manera elegante.
- Vuelve a refrigerar las bombas por unos minutos para que la decoración de chocolate blanco se endurezca.
💡 Notas y Consejos Adicionales
Consejos sobre los ingredientes
- Chocolate negro: Un chocolate de buena calidad es fundamental para lograr el mejor sabor. Busca uno con al menos 60% de cacao.
- Cacao en polvo: Usa cacao puro sin azúcar para un sabor intenso y un color más profundo en el relleno.
- Galletas de jengibre: Si deseas un sabor más navideño, el jengibre aporta un toque especial que se combina muy bien con el chocolate.
Posibles variaciones
- Bombas de chocolate con otros rellenos: Puedes experimentar añadiendo frutos secos picados, como almendras o avellanas, al relleno de cacao y galleta.
- Cubierta de chocolate con leche: Si prefieres un sabor menos intenso, puedes usar chocolate con leche en lugar de chocolate negro.
- Decoración adicional: Además del glaseado de chocolate blanco, puedes añadir un toque de cacao en polvo tamizado sobre las bombas o un poco de azúcar glas para un look más sofisticado.
🥄 Presentación y Servido
Cómo emplatar
Sirve las bombas de chocolate en un plato elegante, preferentemente sobre una base de papel de hornear para evitar manchas y resaltar el contraste del chocolate oscuro con el plato. Coloca algunas migas de galleta de jengibre a los lados para decorar.
Guarniciones recomendadas
- Helado de vainilla o nata: Perfecto para equilibrar la intensidad del chocolate con un sabor suave.
- Frutas frescas: Frambuesas o fresas aportan acidez y frescura, que contrastan perfectamente con el sabor dulce y el cacao.
Bebidas sugeridas
- Vino tinto dulce: Un vino de postre o un Porto resaltarán los sabores de chocolate.
- Café espresso: La intensidad del café realza los sabores del chocolate negro y el jengibre.
📊 Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 180 kcal
- Proteínas: 2 g
- Carbohidratos: 20 g
- Grasas: 12 g
- Fibra: 2 g
