Una explosión de sabor: Chocolate intenso, relleno cremoso de turrón de Jijona y un toque dorado para esas ocasiones especiales.
Tiempo de Preparación ⏲️
- Tiempo de preparación activa: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 10 minutos (para derretir y enfriar el chocolate)
- Tiempo total: 40 minutos
Porciones 🍽️
- Cantidad de porciones: 6 bombas de chocolate
- Tamaño de la porción: Aproximadamente 75 gramos por bomba
Ingredientes 🛒
Para la bomba de chocolate:
- 300 g de chocolate negro (mínimo 70% de cacao), picado en trozos pequeños.
- 50 g de cacao en polvo (sin azúcar).
- 80 g de turrón blando de Jijona, cortado en trozos pequeños o desmenuzado.
- 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de nata líquida (mínimo 35% de materia grasa).
Para la decoración:
- 100 g de chocolate negro adicional para la cobertura.
- Estrellas doradas comestibles (opcional pero muy recomendado para un look festivo).
- Polvo dorado comestible para un acabado elegante.
Sustitutos posibles:
- Si no tienes turrón de Jijona, puedes usar almendras caramelizadas trituradas o cualquier turrón blando similar.
- El chocolate negro puede sustituirse por chocolate con leche, aunque el sabor será más suave.
Utensilios Necesarios 🔪🍴
- Molde de silicona para bombones o esferas
- Bol resistente al calor
- Cuchara o brocha de cocina
- Espátula de silicona
- Olla pequeña para baño maría
- Refrigerador
Paso a Paso 👩🍳👨🍳
Preparación previa:
- Prepara los moldes de silicona para bombones o esferas de chocolate. Si no tienes, puedes usar pequeños moldes de papel para magdalenas, aunque la forma no será esférica.
- Trocea el chocolate negro y el turrón blando de Jijona.
Paso 1: Fundir el chocolate 🍫
- En un bol resistente al calor, derrite los 300 g de chocolate negro a baño maría (sobre una olla con agua caliente, pero sin que el agua toque el bol). Remueve hasta que el chocolate esté completamente derretido y suave.
- Retira el bol del calor y deja que el chocolate se enfríe un poco para que no esté demasiado caliente al manejarlo.
Paso 2: Crear las cúpulas de chocolate 🍬
- Con una cuchara o una brocha de cocina, cubre el interior de los moldes de silicona con una capa de chocolate derretido. Asegúrate de cubrir bien los bordes.
- Refrigera los moldes durante unos 10 minutos hasta que el chocolate esté firme.
- Aplica una segunda capa de chocolate en los moldes para asegurarte de que las paredes de las bombas sean lo suficientemente gruesas y no se rompan. Vuelve a refrigerar otros 10 minutos.
Paso 3: Preparar el relleno de turrón 🍯
- Mientras el chocolate se enfría, prepara el relleno. En un bol pequeño, mezcla el cacao en polvo con la mantequilla y la nata líquida. Remueve bien hasta que se forme una crema espesa.
- Incorpora los trocitos de turrón de Jijona. Deben quedar bien distribuidos en la mezcla para que cada bomba tenga su dosis de turrón.
Paso 4: Rellenar las bombas 🍥
- Saca los moldes del frigorífico. Llena cada cúpula de chocolate con una cucharada generosa del relleno de turrón. No llenes hasta el borde; deja un poco de espacio para sellar las bombas.
- Cubre el relleno con el chocolate derretido restante, asegurándote de que queden completamente selladas.
- Vuelve a refrigerar durante al menos 15 minutos o hasta que el chocolate esté completamente firme.
Paso 5: Decorar las bombas 🎨
- Derrite los 100 g adicionales de chocolate negro y, una vez derretido, úsalo para cubrir las bombas.
- Espolvorea el polvo dorado comestible y añade las estrellas doradas sobre la superficie antes de que el chocolate se endurezca por completo.
- Deja enfriar en el frigorífico durante 10 minutos más.
Consejos sobre ingredientes:
- Al elegir el chocolate, asegúrate de que tenga un mínimo de 70% de cacao para un sabor intenso. Un chocolate de menor porcentaje puede hacer que la bomba resulte demasiado dulce.
- El turrón de Jijona es esencial para darle ese toque navideño y tradicional, pero si no lo encuentras, puedes sustituirlo por crema de almendra o turrón blando.
Posibles errores y cómo evitarlos:
- No derritas el chocolate a alta temperatura, ya que puede quemarse. Usa siempre baño maría o microondas a intervalos de 30 segundos, removiendo entre cada intervalo.
- Si las bombas se rompen al desmoldarlas, probablemente la capa de chocolate no era lo suficientemente gruesa. Asegúrate de aplicar una segunda capa para reforzar la estructura.
Información Nutricional (aproximada) 🍎
- Calorías por porción: 250 kcal
- Proteínas: 4 g
- Carbohidratos: 18 g
- Grasas: 19 g
- Fibra: 2 g
¡Y ahí lo tienes! 🎉 Una receta deliciosa, festiva y perfecta para compartir en cualquier ocasión especial. ¿Te animas a probarla?
