Un dulce explosivo de sabor que alegrará tu Navidad.
Las bombas de chocolate navideñas rellenas son el postre perfecto para sorprender a tus invitados. Con un corazón cremoso y un exterior crujiente de chocolate, este delicioso manjar es ideal para las fiestas. Además, puedes personalizar los rellenos a tu gusto, desde un suave caramelo hasta un cremoso licor de avellana. ¡Atrévete a hacerlas y vive una Navidad aún más dulce! 🎄🍫
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación activa: 30 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos (para derretir el chocolate)
- Tiempo total: 35 minutos
Porciones
- Cantidad de porciones: 8 bombas
- Tamaño de la porción: Cada bomba tiene un peso aproximado de 60-70 gramos.
Ingredientes
Para las bombas de chocolate:
- 300 gramos de chocolate negro (70% de cacao), troceado.
- 100 gramos de chocolate con leche, troceado.
- 150 gramos de nata líquida (mínimo 35% de grasa).
- 50 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente.
- 2 cucharadas de azúcar glas.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla.
- 1 pizca de sal.
Para el relleno:
- 100 gramos de dulce de leche o crema de avellanas.
- 50 gramos de frutos secos (opcional: almendras, avellanas o nueces, ligeramente picados).
- Caramelo líquido o licor de avellana (opcional).
Para decorar:
- Cacao en polvo o azúcar glas.
- Pepitas de chocolate blanco o virutas de colores.
- Sprinkles navideños o nueces picadas.
Sustitutos para ingredientes difíciles de conseguir:
- Si no tienes chocolate negro del 70%, puedes usar chocolate del 60% o incluso un chocolate con leche de buena calidad.
- El dulce de leche puede sustituirse por una ganache de chocolate o un relleno de crema pastelera si prefieres algo menos dulce.
Utensilios Necesarios
- Bol resistente al calor.
- Cazo para baño maría.
- Moldes de silicona en forma de esfera.
- Espátula de silicona o brocha de repostería.
- Bandeja de horno (si decides tostar frutos secos).
- Cuchara pequeña y batidor manual.
Paso a Paso
Preparación previa
- Precalienta el horno a 180°C (solo si decides añadir frutos secos tostados como relleno). Si prefieres un relleno más sencillo, puedes omitir este paso.
- Si vas a tostar los frutos secos, extiéndelos en una bandeja de horno y hornéalos durante 5-7 minutos. Sácalos, déjalos enfriar y pícalos en trozos pequeños.
Paso 1: Derretir el chocolate
- Coloca el chocolate negro y el chocolate con leche troceados en un bol resistente al calor.
- Lleva un cazo con agua a fuego medio y coloca el bol con el chocolate encima (baño maría). Remueve constantemente hasta que ambos chocolates estén completamente derretidos y suaves.
Consejo: Asegúrate de que el agua del baño maría no toque el bol para evitar que el chocolate se queme o se ponga grumoso.
Paso 2: Preparar la mezcla
- Una vez derretido el chocolate, retíralo del fuego. Añade la mantequilla, la nata líquida, el azúcar glas, la pizca de sal y el extracto de vainilla. Mezcla bien hasta que obtengas una crema suave y brillante.
Paso 3: Rellenar las bombas
- En moldes de silicona redondos (ideales para hacer esferas), vierte una cucharada de la mezcla de chocolate en cada molde. Con la ayuda de una cuchara o brocha de repostería, extiende el chocolate hacia los bordes para crear una capa uniforme que cubra las paredes del molde.
- Refrigera durante 10 minutos, o hasta que el chocolate esté completamente firme.
- Una vez que el chocolate haya endurecido, coloca una cucharadita del relleno de tu elección en el centro de cada esfera. Puedes combinar dulce de leche con frutos secos, o rellenarlas con crema de licor de avellana.
Paso 4: Sellar las bombas
- Añade otra cucharada de chocolate derretido por encima del relleno, asegurándote de cubrir completamente el centro. Alisa la superficie con una espátula pequeña para que quede uniforme.
- Refrigera de nuevo durante 15 minutos, hasta que las bombas estén completamente firmes.
Paso 5: Desmoldar y decorar
- Con cuidado, desmolda las bombas de chocolate de los moldes de silicona.
- Decora a tu gusto espolvoreando cacao en polvo, azúcar glas, o añadiendo sprinkles y pepitas de chocolate blanco por encima. Puedes usar una pizca de virutas de colores para darles un toque festivo. 🎉
Consejo: Si vas a servir estas bombas en una cena especial, colócalas sobre pequeños papeles para trufas o sobre una bandeja decorativa para una presentación más elegante.
Notas y Consejos Adicionales
Consejos sobre los ingredientes
- Chocolate: Para un resultado óptimo, usa un chocolate de buena calidad con al menos un 70% de cacao. Evita chocolates con mucho azúcar o grasas añadidas, ya que afectarán la textura final de las bombas.
- Rellenos: Puedes experimentar con diferentes rellenos como mermelada de frutos rojos, crema de cacahuete, o incluso una ganache de chocolate blanco para sorprender a tus invitados.
- Mantequilla: La mantequilla sin sal es ideal para controlar el punto de sal del chocolate, pero si solo tienes mantequilla con sal, puedes usarla y omitir la pizca de sal en la receta.
Notas sobre dietas
- Sin gluten: Asegúrate de que todos los ingredientes, especialmente el chocolate, estén certificados sin gluten.
- Vegano: Puedes adaptar esta receta utilizando chocolate vegano, nata vegetal y margarina en lugar de mantequilla. El resultado será igual de delicioso.
Posibles errores y cómo evitarlos
- El chocolate no se derrite bien: Asegúrate de usar un bol seco y limpio. Si el chocolate entra en contacto con agua, puede volverse grumoso. Además, no sobrecalientes el chocolate; derrítelo a fuego medio-bajo.
- El relleno se sale del centro: No pongas demasiado relleno, ya que el chocolate debe cubrirlo completamente para que no se derrame al desmoldar.
Presentación
Sirve estas bombas de chocolate navideñas en bandejas decorativas o en platos individuales acompañadas de una ramita de menta fresca o una fresa cortada en abanico para darle un toque de color. 🌿🍓
Bebidas sugeridas
Un vaso de leche caliente o chocolate a la taza es el complemento perfecto. Un buen café espresso o un licor dulce como el Baileys o Amaretto también combinan a la perfección con el chocolate.
Información Nutricional (por porción)
- Calorías: 350 kcal
- Carbohidratos: 27 g
- Proteínas: 4 g
- Grasas: 25 g
- Fibra: 3 g
