¿Buscas un postre navideño que sea tan bonito como delicioso? 🥄 Estos bastones de merengue con un toque de cereza y decorados con hilos de chocolate negro son perfectos. Delicados, crujientes, y con un toque de color que recuerda a los bastones de caramelo tradicionales, harán que cualquier mesa navideña luzca espectacular.
🕒 Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación activa: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora y 30 minutos
- Tiempo total: 1 hora y 50 minutos
🍽 Porciones
- Cantidad: 20 bastones de merengue
- Tamaño de la porción: Cada bastón pesa aproximadamente 10 gramos
🛒 Ingredientes
- 4 claras de huevo (frescas y a temperatura ambiente)
- 250 g de azúcar blanco (fino, para un merengue suave)
- 1 cucharadita de extracto de cereza (puedes usar extracto de vainilla como alternativa)
- Colorante alimentario rojo (gel o líquido, para el efecto visual de bastón de caramelo)
- 50 g de chocolate negro (de buena calidad, para decorar)
🍴 Utensilios Necesarios
- Bol grande: para montar las claras.
- Batidora eléctrica o batidora de mano: necesaria para obtener un merengue firme.
- Manga pastelera con boquilla: preferiblemente una de estrella o redonda.
- Espátula pequeña: para añadir el colorante en la manga.
- Bandeja de horno: para colocar los bastones de merengue.
- Papel de horno: ayuda a que los merengues no se peguen a la bandeja.
- Microondas: para derretir el chocolate negro.
Paso a Paso
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Preparación previa: Precalienta el horno a 90°C. Prepara una bandeja de horno y cúbrela con papel de horno.
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Montaje del merengue:
- En un bol grande y limpio, añade las claras de huevo. Es importante que no haya restos de grasa o yema, ya que esto puede impedir que las claras monten bien.
- Bate las claras a velocidad media hasta que comiencen a espumar. Añade el azúcar en forma de lluvia, poco a poco, para que se integre completamente.
- Continúa batiendo hasta que el merengue esté brillante y forme picos firmes. Esto puede tomar alrededor de 5-7 minutos.
- Añade la cucharadita de extracto de cereza y bate un poco más hasta que se mezcle bien.
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Coloración:
- Con una espátula pequeña, toma el colorante rojo y pinta líneas en el interior de una manga pastelera equipada con una boquilla en forma de estrella o redonda.
- Llena la manga con el merengue. Este truco creará el efecto de rayas rojas al formar los bastones.
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Formado de los bastones:
- En la bandeja preparada, forma bastones de merengue de unos 10 cm de largo, aplicando una ligera presión en la manga. Deja suficiente espacio entre cada bastón, ya que al hornearse se expandirán ligeramente.
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Horneado:
- Hornea los bastones de merengue durante 1 hora y 30 minutos a 90°C. Si tienes un horno con función de ventilador, úsala para ayudar a secar los merengues sin que se doren.
- Cuando el tiempo haya pasado, apaga el horno y deja que los merengues se enfríen dentro para que terminen de secarse completamente.
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Decoración con chocolate:
- Derrite el chocolate negro en el microondas a intervalos de 20 segundos, removiendo entre cada intervalo para evitar que se queme.
- Una vez derretido, usa una cuchara o una manga pastelera con una boquilla muy fina para decorar los bastones de merengue. Haz líneas finas de chocolate sobre los bastones, dando un toque elegante y navideño.
📌 Notas y Consejos Adicionales
Consejos sobre ingredientes:
- Claras de huevo: deben estar a temperatura ambiente para obtener el volumen adecuado.
- Azúcar: se recomienda azúcar fina porque se disuelve más rápido y ayuda a lograr un merengue más suave.
Posibles errores:
- El merengue no monta bien: asegúrate de que el bol y las varillas estén completamente limpias, ya que cualquier traza de grasa puede impedir que las claras se monten correctamente.
- Merengues quebradizos o que se doran: evita hornear a temperaturas más altas y no abras el horno mientras se hornean.
🍱 Presentación y Servido
Para presentar los bastones de merengue, puedes colocarlos en una bandeja decorada con ramas de pino o luces navideñas. Estos merengues también pueden ser un regalo perfecto: colócalos en bolsas de celofán y átalas con cintas rojas o verdes. 🎁
Guarniciones recomendadas: Sirve estos bastones con frutas frescas o con una bola de helado de vainilla.
Bebidas sugeridas: Acompáñalos con un café expreso, un chocolate caliente o una taza de vino especiado para una auténtica experiencia navideña. ☕🍷
🍎 Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 45 kcal
- Proteínas: 1 g
- Carbohidratos: 10 g
- Grasas: 0.5 g
- Fibra: 0.2 g
