Una deliciosa y cremosa mousse de coco con una estructura de árbol de chocolate, perfecta para sorprender en las celebraciones navideñas. Este postre elegante es ideal para los amantes del coco y el chocolate, además de ser un hermoso centro de mesa comestible.
🕒 Tiempo de Preparación
- Preparación activa: 45 minutos
- Tiempo de enfriado: 1 hora
- Tiempo total: 1 hora 45 minutos
🍽 Porciones
- Porciones: 6 árboles
- Tamaño de la porción: 1 árbol (aproximadamente 100 g)
🛒 Ingredientes
Para los Árboles de Chocolate
- 300 g de chocolate negro (70% cacao), troceado
- Azúcar glas para espolvorear (opcional, para dar el efecto de nieve)
Para la Mousse de Coco
- 200 ml de nata para montar (mínimo 35% de grasa), bien fría
- 100 ml de leche de coco
- 50 g de azúcar glas
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 6 hojas de gelatina o 10 g de gelatina en polvo
- 50 g de coco rallado
Alternativas:
- Chocolate: Puedes sustituir el chocolate negro por chocolate con leche si prefieres un sabor más suave.
- Coco rallado: Si no tienes coco rallado, puedes usar chips de coco triturados.
🍴 Utensilios Necesarios
- Moldes de silicona en forma de árbol o pequeños moldes para las capas
- Bol para derretir chocolate
- Cazo para calentar la leche de coco
- Batidora de varillas para montar la nata
- Colador pequeño para espolvorear azúcar glas
- Espátula de silicona
Paso a Paso
Preparación Previa
- Preparar el molde: Usa moldes de silicona en forma de árbol o similares. Si no tienes moldes específicos, utiliza cualquier molde pequeño que permita formar capas.
- Hidratar la gelatina: Coloca las hojas de gelatina en agua fría durante unos 5-10 minutos o hidrata la gelatina en polvo en un poco de agua según las instrucciones del paquete.
Paso 1: Crear los Árboles de Chocolate 🌲
- Derretir el chocolate: Coloca el chocolate troceado en un bol y derrítelo al baño maría o en intervalos cortos en el microondas (30 segundos, removiendo entre cada intervalo).
- Formar las capas del árbol: Vierte una capa fina de chocolate en el molde de silicona en forma de árbol, extendiéndola de forma uniforme. Refrigera hasta que el chocolate esté sólido (unos 15 minutos).
- Repetir el proceso: Añade otras capas de chocolate hasta que los árboles tengan el grosor deseado (al menos 2-3 capas para que sean resistentes). Enfría entre capa y capa.
Paso 2: Preparar la Mousse de Coco 🥥
- Montar la nata: En un bol frío, bate la nata con el azúcar glas hasta que esté semimontada (debe tener una textura cremosa, pero no demasiado firme).
- Añadir la leche de coco: Calienta la leche de coco en un cazo pequeño sin que llegue a hervir. Escurre las hojas de gelatina y disuélvelas en la leche caliente. Deja enfriar ligeramente antes de añadir a la nata montada.
- Incorporar el coco rallado y la vainilla: Añade el coco rallado y el extracto de vainilla a la mezcla, incorporando suavemente con movimientos envolventes para mantener la ligereza de la mousse.
- Rellenar los moldes: Vierte la mousse de coco en moldes pequeños o en la base de los árboles de chocolate, alisando la superficie.
- Enfriar la mousse: Lleva la mousse al frigorífico y deja que cuaje durante al menos 1 hora.
Paso 3: Montaje Final 🎄
- Desmoldar los árboles: Saca los árboles de chocolate de los moldes con cuidado.
- Montar el árbol sobre la mousse: Coloca los árboles de chocolate encima de la mousse de coco ya cuajada para que simulen árboles nevados.
- Espolvorear con azúcar glas: Usa un colador pequeño para espolvorear azúcar glas sobre los árboles y crear el efecto de nieve.
🍽 Presentación y Servido
- Cómo emplatar: Sirve los árboles en un plato amplio y decóralos con hojas de menta o pequeños copos de coco rallado alrededor para un efecto más navideño.
- Guarniciones recomendadas: Acompaña con frutas rojas frescas o una salsa de frutos del bosque para un toque de color y acidez.
- Bebidas sugeridas: Este postre combina bien con un licor de coco o un vino blanco dulce.
🔥 Información Nutricional (por porción)
- Calorías: Aproximadamente 250 kcal
- Proteínas: 3 g
- Carbohidratos: 20 g
- Grasas: 18 g
- Fibra: 3 g
