C贸mo hacer Barritas de lim贸n - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
Para la base
- 130 gramos de harina para todo uso
- 30 gramos de az煤car glass
- 录 de cucharadita de sal
- 1 cucharada de ralladura de lim贸n
- 115 gramos de mantequilla sin sal, cortada en trozos a temperatura ambiente
Relleno
- 4 huevos grandes
- 3 yemas de huevo
- 250 gramos de az煤car granulada
- 录 de cucharadita de sal
- 180 ml de jugo de lim贸n natural
- 1 cucharada de mantequilla sin sal, cortada en trozos a temperatura ambiente
- 1 cucharada de nata
Elaboraci贸n de las Barritas de lim贸n:
Para hacer la base
Precalienta el horno a 180 grados. Forra un molde cuadrado de 22 cm con papel pergamino con suficiente saliente para que sea f谩cil de quitar.
En un cuenco mediano, Mezcla la harina, el az煤car, la sal y la ralladura de lim贸n. Revuelve para combinar. Con una batidora o con las yemas de los dedos, mezcla con la mantequilla hasta que la mezcla comience a unirse.
Presiona la masa uniformemente en el fondo del molde preparado. Si la masa est谩 demasiado pegajosa para manipular, humedece los dedos con agua para evitar que se pegue o introduce la masa en el refrigerador durante 15 minutos.
Hornea durante 15 - 20 minutos, o hasta que est茅n ligeramente dorado. Reserva mientras haces el relleno.
Para hacer el relleno
Bate los huevos, las yemas, el az煤car y la sal en una cacerola mediana. Agrega el jugo de lim贸n.
Cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, durante unos 10 minutos. La cuajada se espesar谩 hasta tener la consistencia de un pud铆n.
Agrega la mantequilla y la nata.
Cuela la cuajada a trav茅s de un colador de malla fina colocado sobre un taz贸n mediano.
Vierte la cuajada sobre la base y extiende uniformemente con una esp谩tula de silicona. Hornea de 20 a 25 minutos, o hasta que el relleno est茅 firme. Los bordes deben ser firmes y el centro ya no debe moverse.
Retira del horno y deja enfriar sobre una rejilla durante 1 hora. Cubre y refrigera 3 horas.
Desmolda y corta en 16 cuadrados. Espolvorea con az煤car en polvo si lo deseas.
Pueden conservarse en un recipiente herm茅tico hasta 3 d铆as en el refrigerador.
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