Los ingredientes que necesitas para hacer Alfajores de dulce de leche son:
- 250 gramos de mantequilla
- 225 gramos de azúcar integral
- 2 huevos
- 325 gramos de harina de maíz en polvo
- 250 gramos de harina de trigo
- 1 cucharada de bicarbonato
- Ralladura de 1 limón
- 1/2 sobre de levadura pastelera
- Dulce de leche
- Coco rallado
Elaboración de los Alfajores de dulce de leche:
Tamiza la harina de trigo, la harina de maíz, la levadura en polvo y el bicarbonato.
Desmenuza la mantequilla y mezcla con la preparación anterior.
Añade los huevos batidos con el azúcar y la ralladura de limón.
Tiene que quedar una masa homogénea para poder estirar hasta lograr 1 cm de espesor.
Con un cortapasta redondo, corta la base de los alfajores y coloca en una placa de horno untada con mantequilla y enharinada.
Hornea durante 15 minutos a fuego moderado y deja enfriar. Después, unta una base con dulce de leche y cubre con otra base. Y así con las demás.
Espolvorea los alfajores de dulce de leche con coco rallado.
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