Cómo hacer conejo con castañas - Recetas Fáciles
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Conejo con castañas son:
- 2 conejos
- 1/2 Kg de castañas
- 250 gr de jamón serrano
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 2 zanahorias
- Una copa de coñac
- Una copa de jerez seco
- Azafrán en rama
- Caldo
- Maicena
- Sal y aceite
Elaboración del conejo con castañas:
Limpiar, trocear y salar el conejo. En una cazuela con aceite, añadir el conejo troceado y los dientes de ajo picados. Dejar dorar el conejo y luego añadir el jamón troceado en tacos muy pequeños, la cebolla, las zanahorias y el azafrán, todo bien picado con anterioridad. Mantener a fuego bajo para que se cueza lentamente.
Añadir el coñac, el jerez, el caldo y un poco de maicena para que espese la salsa. Dejar cocer todo junto durante 40 minutos. En una cazuela aparte dejar cocer las castañas; una vez hechas, pelarlas. Una vez casi terminada la cocción, añadir las castañas peladas y cocidas a la cazuela de conejo.
