Cómo hacer Risotto de champiñones con queso - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de arroz arborio
- 250 gramos de champiñones en rodajas
- 1 cebolla grande, cortada en cubitos
- 1 cubo de caldo reducido disuelto en 1 litro de agua hirviendo
- 1/2 taza de queso parmesano rallado
- 1/2 taza de queso cheddar bajo en grasa, rallado
- Pimienta negra al gusto
Elaboración del Risotto de champiñones con queso:
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén y agrega la cebolla. Cocina por 30 segundos.
Agrega el arroz arborio y los champiñones. Mezcla durante 1 minuto y luego agrega 1 taza de caldo. Cocina a fuego lento.
A medida que se absorbe el lÃquido, agrega otra taza. Revuelve constantemente y continúa agregando caldo según sea necesario hasta que todo el caldo se absorba. Después de 25-30 minutos, el risotto estará cocido.
Retira del fuego y agrega y revuelve los dos quesos.
Sazona el Risotto de champiñones con queso con pimienta negra. Servir.
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