Cómo hacer Torrijas de chocolate - Recetas Caseras
Postres Típicos de Cuaresma y Semana Santa
Los Ingredientes que necesitas son:
- 8 rebanadas de pan de molde
- 1/4 de litro (largo) de leche
- 100 gr. de chocolate en polvo o rallado
- 80 gr. de azúcar glas
- 80 gr. de fruta confitada
- 40 gr. de harina
- 3 huevos
- Un vaso de anís
- Manteca de cerdo
- Aceite para freír
- Azúcar glas para espolvorear.
Elaboración de las torrijas de chocolate:
Coger una barra de pan de medio kilo, cortarla en ocho rebanadas de un centímetro de grosor y remojarlas en leche fría con el anís. Poner en un cazo el azúcar, la harina, el chocolate rallado, dos yemas y una clara de huevo, mezclar bien, verter poco a poco el resto de la leche recién hervida, remover bien con un batidor, poner al fuego, removiendo constantemente y raspando bien el fondo y las paredes para que no se pegue. Cuando empiece a cocinarse en el centro, retirar, añadir la fruta confitada picada y dejar enfriar bien, cubrir con ella cuatro rebanadas del pan remojado y cubrir con las rebanadas restantes, pasar por huevo bien batido y freír en aceite hasta que se dore. Escurrir, colocar en un plato, espolvorear por ambos lados con azúcar glas.
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