Si eres un amante de los postres que mezclan sabores dulces y salados, esta tarta de higos y queso de cabra con miel de romero es una opción ideal. La suavidad del queso de cabra se equilibra con el dulzor natural de los higos, mientras que la miel de romero añade un toque aromático que eleva el plato a otro nivel. Es una tarta fácil de preparar, pero con un resultado que parece sacado de un restaurante de alta cocina.
Ingredientes Necesarios
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes a mano. Aquí te dejo la lista:
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Para la base:
- 250 g de masa quebrada (puedes usar masa brisa como alternativa)
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Para el relleno:
- 200 g de queso de cabra cremoso
- 12-14 higos frescos, cortados en mitades o cuartos
- 3 cucharadas de miel de romero
- 1 cucharadita de romero fresco, picado (opcional)
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Para decorar:
- 2-3 ramitas de romero fresco
- Un poco más de miel de romero para rociar al final
Utensilios Necesarios
- Molde para tarta de 24 cm de diámetro
- Rodillo para extender la masa
- Papel de horno
- Legumbres secas o pesos para hornear
- Cuchillo afilado
- Bol y batidor (o batidora de mano)
Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación activa: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 30 minutos
- Tiempo total: 50 minutos
Porciones
- Cantidad de porciones: 8 porciones
Preparación Paso a Paso
Ahora que tienes todos los ingredientes listos, es hora de ponerse manos a la obra. Sigue estos pasos sencillos y tendrás una tarta que no dejará a nadie indiferente.
1. Prepara la Base de la Tarta
- Precalienta el horno a 180°C. 🕯️
- Saca la masa quebrada de la nevera para que esté a temperatura ambiente.
- Extiende la masa quebrada sobre un molde para tarta de unos 24 cm de diámetro, asegurándote de cubrir bien los bordes.
- Pincha la base con un tenedor para evitar que se infle durante la cocción.
- Cubre la masa con papel de horno y coloca encima legumbres secas o un peso para hornear en blanco.
- Hornea la base durante 15 minutos. Luego, retira el peso y el papel y hornea 5 minutos más hasta que esté dorada. Deja enfriar.
2. Prepara el Relleno
- Mientras la base se enfría, bate el queso de cabra en un bol hasta que esté suave y cremoso. Si está demasiado firme, puedes añadir una cucharadita de leche o nata para suavizarlo.
- Esparce el queso de cabra sobre la base ya fría, creando una capa uniforme.
3. Añade los Higos
- Coloca los higos cortados sobre la capa de queso de cabra, distribuyéndolos de manera armoniosa. 🌸
- Rocía los higos con las 3 cucharadas de miel de romero y espolvorea el romero picado, si lo estás usando.
4. Hornear la Tarta
- Vuelve a meter la tarta en el horno y hornea durante 10-15 minutos, hasta que los higos estén tiernos y ligeramente caramelizados.
- Retira del horno y deja enfriar un poco antes de servir.
Presentación: El Toque Final
La presentación es clave para que esta tarta luzca tan bien como sabe.
- Decora la tarta con unas ramitas de romero fresco para un toque verde y aromático.
- Rocía un poco más de miel de romero por encima para darle un brillo irresistible. 🍯
Consejos y Trucos para un Resultado Perfecto
Selección de Ingredientes
- Higos: Elige higos maduros, pero no demasiado blandos, para que mantengan su forma durante el horneado.
- Queso de cabra: Asegúrate de utilizar un queso de cabra fresco y cremoso. Un queso de sabor suave es ideal para no opacar el dulzor de los higos.
Errores Comunes y Cómo Evitarlos
- No hornees demasiado la tarta tras añadir los higos. Un horneado excesivo puede hacer que los higos se deshagan y suelten demasiado jugo, arruinando la textura del relleno. La clave está en un horneado corto para mantener la frescura y el sabor de los ingredientes.
Ajustes de la Receta
Si necesitas una versión sin gluten, puedes usar masa quebrada sin gluten, disponible en muchos supermercados. Los tiempos de cocción se mantendrán similares, solo asegúrate de vigilar la tarta para evitar que se queme o quede cruda.
Cómo Servir Esta Tarta
La tarta de higos y queso de cabra es un postre versátil que se puede servir de varias maneras, dependiendo de la ocasión.
- Emplatar: Sirve la tarta en porciones triangulares. Para darle un toque extra, acompáñala con una bola de helado de vainilla o un poco de nata montada.
- Bebidas: Este postre marida perfectamente con un vino blanco dulce, como un moscatel, o incluso un cava brut si prefieres algo más festivo. 🥂
Información Nutricional
Si te preocupa mantener una dieta equilibrada, aquí te dejo la información nutricional aproximada por porción:
- Calorías: 290 kcal
- Proteínas: 6 g
- Carbohidratos: 34 g
- Grasas: 14 g
- Fibra: 2 g
La tarta de higos y queso de cabra con miel de romero es una opción perfecta si buscas un postre que combine sabores frescos y auténticos con una preparación sencilla. Con su equilibrio entre lo dulce y lo salado, y el toque aromático del romero, esta tarta seguramente se convertirá en uno de tus postres favoritos.
