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Cómo hacer Galletas de limón sin azúcar con Air Fryer - Recetas keto - Low Carb

Los ingredientes que necesitas son:

½ taza de harina de coco

½ taza de edulcorante granulado
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
½ cucharadita de sal
½ taza de mantequilla sin sal ablandada
1 cucharada de zumo de limón
¼ cucharadita de esencia de limón opcional
1 cucharada de Ralladura de limón opcional
½ cucharadita de stevia líquida de vainilla o ⅓ de taza de otro edulcorante de elección- opcional
2 yemas de huevo

Glaseado

3 cucharaditas de zumo de limón
⅔ taza de edulcorante para repostería

Elaboración de las Galletas keto de limón sin azúcar con Air Fryer

Colocar la harina de coco, edulcorante, el bicarbonato de sodio y la sal en una batidora de pie y mezclar hasta que se combinen.
Añadir la mantequilla ablandada a los ingredientes secos y mezclar bien hasta que se combinen. Añadir el resto de los ingredientes excepto las yemas de huevo. Probar la masa para comprobar el dulzor y el sabor del limón a tu preferencia, añadir edulcorante opcional y/o extracto de limón si es necesario. A continuación, añade las yemas de huevo y mezcla hasta que se combinen.
Coloca un trozo grande de papel de plástico en la encimera y pon la masa en el centro. Enrollar el envoltorio sobre la masa y formar un tronco de unos 30 cm de longitud. Envuelve bien la masa y métela en la nevera durante 2-3 horas o toda la noche.

Glaseado

Batir el zumo de limón y el edulcorante en un bol pequeño. Rocía sobre las galletas enfriadas.

Cómo hacer Galletas de limón keto sin azúcar con Air Fryer

Precalentar la freidora de aire a 162ºC. Engrasa la cesta de la freidora de aire. Desenvolver el tronco y cortar la mitad del tronco en rodajas para formar las galletas. Coloca el resto de la masa en la nevera. Coloca tantas rebanadas de galletas como puedas en una sola capa en la cesta de la freidora de aire. Cocina durante unos 3-5 minutos o hasta que los bordes de las galletas estén dorados. Deja que se enfríen en la cesta durante 2 minutos antes de sacarlas y enfriarlas completamente en una rejilla. Repetir con el resto de la masa. Una vez frías, rociar con el glaseado.

Cómo hacer Galletas de limón sin azúcar en el horno

Precalentar el horno a 175ºC. Desenvolver el tronco y cortar en rodajas. Coloca las galletas en una bandeja para hornear forrada con pergamino, separadas entre sí. Hornear durante 8-10 minutos o hasta que los bordes estén dorados. Deja que se enfríen durante 2 o 3 minutos antes de retirarlas a una rejilla para que se enfríen completamente antes de añadir el glaseado.

Almacenamiento de la masa de galletas

Esta masa se puede hacer hasta con dos días de antelación y guardarla en la nevera. También se puede cortar y colocar entre papel pergamino y luego congelar en un recipiente hermético hasta un mes. Cuando estés listo para hornear, sólo tienes que coger unos cuantos y cocinarlos en la freidora de aire.

1 galleta = 1 carbohidrato neto

Las Galletas de limón sin azúcar con Horno o Air Fryer para cortar y hornear son fantásticas para los que queremos algo sencillo. Esta receta es sencilla, ya que no es necesario extender la masa ni utilizar un cortador de galletas. Esta técnica fácil ha existido desde siempre y hasta el cocinero novato puede hornearlas. Enrolla la masa en un tronco, refrigérela y córtala en rodajas y hornéala en tu freidora de aire. Las instrucciones para el horno también se proporcionan, pero la freidora de aire es perfecta para cuando sólo quieres hornear unas pocas galletas y no un lote entero. Corta la masa y guárdala entre trozos de papel pergamino y luego congélala. Cuando sólo quieras un par de galletas, sácalas del congelador y hornéalas en tu freidora de aire.

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Detalles: Escrito por: Estefanía Morera; Categoría: Repostería; Última actualización: 17 Enero 2022