Recetas Vegetarianas
Sabrosas recetas vegetarianas muy fáciles de elaborar y sobre todo muy sanas y ricas.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Recetas Vegetarianas
Receta para hacer gratinado de verduras
Los ingredientes que necesitas para hacer gratinado de verduras son:
Ingredientes para el relleno:
- 2 nabos medianos, pelados y picados en dados de 1 centímetro
- 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en dados de 1 centímetro
- 1 bulbo de hinojo grande y fresco, sin semillas y cortado en dados de 1 centímetro
- 1 patata grande pelada y cortada en dados de 1 centímetro
- 1 batata grande, pelada y cortada en dados de 1 centímetro
- ¼ de taza de aceite de oliva
- ¼ de taza de agua
- 2 cucharadas de mantequilla, además de un poco más
- 2 cucharadas de chalotes picados o cebollines
- 1 taza de champiñones, en rodajas gruesas
- 1 cucharada de vino blanco seco
- Sal y pimienta
Ingredientes para la salsa:
- 3 cucharadas de mantequilla, además de un poco más
- 3 cucharadas de harina para todo uso
- 2 tazas de leche entera
- 115 gramos de queso suizo, como un Gruyere rallado
Elaboración del gratinado de verduras:
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Receta para hacer Ajos tiernos a la plancha
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ajos tiernos a la plancha son:
- 60 unidades de ajos tiernos limpios
- 50 gramos de sal
- 40 gramos de azúcar
- Un trozo de mantequilla
- Aceite virgen extra
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Ingredientes:
150 g. de nueces picadas
120 g. de queso fresco
3 huevos o lino (por cada huevo 1 cucharada de semillas de lino molidas 3 cucharadas de agua)
2 cebollas
1 pimiento verde
250 g. de zanahorias
300 g. de pan rayado
3 dientes de ajo
150 ml. de aceite de oliva
Sal marina
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Ingredientes:
25 pimientos del piquillo
3 zanahorias ralladas
2 cebollas grandes
4 pimientos verdes grandes
2 cucharadas de bechamel bien llenas
½ vaso de soja texturizada (puede sustituirse por un vaso de champiñones cocinados con ajo y perejil)
Un vaso grande almendra molida
Un puñadito de piñones
Sal de soja o sal marina
Harina y huevo (para rebozar)
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Ingredientes:
1 vaso y ¾ de vaso de leche de soja
9 cucharadas molidas de anacardos
Un chorrito de limón
1 cucharada de levadura de cerveza
1 zanahoria mediana
½ pimiento rojo asado
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