Ingredientes:
250 g. de harina integral
1 vaso de aceite
1 vaso de agua (tama帽o vino)
Una cucharada rasa de levadura
Sal
El jugo de un lim贸n
6 cucharadas de fructosa
3 cucharadas de preparado de natillas
3 huevos (separar yemas de claras y reservar)
陆 litro de leche de soja
Preparaci贸n:
Para hacer la tartaleta se mezcla la harina, el vaso de aceite y de agua, la levadura y la sal, se deja reposar 10 minutos.
Se exprime el lim贸n se le a帽ade un poquito de agua y la fructosa, se pone al fuego 5 o 6 minutos. En un bol aparte se pone la leche fr铆a, se le a帽ade el preparado de natillas y las yemas. Se mezcla todo bien y se agrega a lo que tenemos en el fuego, sin dejar de remover hasta que quede hecha la crema de lim贸n.
Con la masa que tenemos reservada se forra un molde tarta, (previamente aceitado y enharinado) se pincha para que no se pegue y se pone 10 minutos al horno.
Despu茅s se saca del horno y se rellena con la crema de lim贸n. Con las claras hacer un merengue, a帽adir despacio una cucharada de fructosa por cada clara. Poner encima de la crema de lim贸n. Hornear 陆 hora entre 200 y 180潞.
Juani Marcelino ha querido compartir con nosotros esta receta que aprendi贸 en un curso de cocina sana impartido en Amate (Asociaci贸n cancer de mama de tenerife) por Mary De Lamo.
