Cómo hacer Huevos Rancheros - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
- 900 gramos de papas peladas y cortadas en cubitos
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 chile rojo, sin semillas y finamente picado
- 2 pimientos rojos, en rodajas
- 4 tomates, troceados
- Sal y pimienta
- 4 huevos
- Perejil para adornar (opcional)
Elaboración de los Huevos Rancheros:
Precalentar el horno a 190°C.
Cocina las papas en agua hirviendo con sal durante 5 minutos y luego escurre.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande. Agrega las papas, cocina a fuego medio durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén ligeramente doradas. Retira de la sartén y reserva.
Coloca la cebolla, el ajo y el chile en la sartén, cocínalos durante unos 2 minutos, revuelve ocasionalmente, agrega los pimientos y cocina por otros 5 minutos.
Vuelve a poner las papas a la sartén, agrega los tomates y sazona.
Transfiere la mezcla a una fuente de horno, forma 4 huecos y rompe un huevo en cada uno. Hornea de 15 a 20 minutos hasta que los huevos estén listos. Adorna con perejil si lo deseas y sirve.
