Hoy quiero compartir contigo una receta sencilla y deliciosa que siempre triunfa en casa: El pastel de tortillas. Este plato es una excelente opción para una cena informal con amigos o para un almuerzo en familia. Además, es muy versátil, ya que se puede preparar con una gran variedad de rellenos. A continuación, te cuento cómo hacer un pastel de tortillas con varios rellenos y una deliciosa salsa bechamel.
Antes de comenzar con la receta, es importante destacar que la tortilla es un plato tradicional en la gastronomía española y se puede encontrar en diferentes versiones en todo el país. En este caso, utilizaremos diferentes rellenos para darle un toque más variado y original a nuestro pastel de tortillas.
Para hacer el pastel de tortillas necesitarás:
- 6 huevos
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- 1 cebolla
- 2 patatas
- 2 tazas de espinacas frescas
- 1 taza de guisantes
- 100 gramos de jamón serrano
- 1 lata de atún
- Queso rallado
Para la salsa bechamel:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de harina
- 2 tazas de leche
- Sal y nuez moscada al gusto
Paso 1: Prepara los rellenos para las tortillas
Para preparar las tortillas, primero hay que hacer los diferentes rellenos. Comenzamos con la tortilla de patatas y cebolla. Pelamos y cortamos en rodajas finas la cebolla y las patatas. En una sartén con aceite caliente, freímos la cebolla hasta que esté dorada. Luego agregamos las patatas y cocinamos hasta que estén tiernas. Batimos 2 huevos en un tazón, agregamos la mezcla de patatas y cebolla y sazonamos con sal y pimienta. Cocinamos la tortilla en una sartén caliente hasta que esté dorada por ambos lados.
Para la tortilla de espinacas, lavamos y picamos finamente las hojas de espinacas. Batimos 2 huevos en un tazón, agregamos las espinacas y sazonamos con sal y pimienta. Cocinamos la tortilla en una sartén caliente hasta que esté dorada por ambos lados.
Para la tortilla de guisantes con jamón, salteamos los guisantes con el jamón serrano picado en una sartén con aceite caliente. Batimos 2 huevos en un tazón, agregamos la mezcla de guisantes y jamón y sazonamos con sal y pimienta. Cocinamos la tortilla en una sartén caliente hasta que esté dorada por ambos lados.
Para la tortilla de atún, escurrimos el atún y lo mezclamos con 2 huevos batidos en un tazón. Sazonamos con sal y pimienta y cocinamos la tortilla en una sartén caliente hasta que esté dorada por ambos lados.
Paso 2: Prepara la salsa bechamel
Para preparar la salsa bechamel, derretimos la mantequilla en una olla a fuego medio. Agregamos la harina y mezclamos hasta que esté completamente integrada. Añadimos la leche poco a poco, sin dejar de remover para evitar que se formen grumos. Cocinamos la salsa a fuego lento hasta que espese, y luego agregamos sal y nuez moscada al gusto.
Paso 3: Arma el pastel de tortillas
Una vez que hemos preparado todos los rellenos y la salsa bechamel, es hora de armar nuestro pastel de tortillas. Precalentamos el horno a 180°C y engrasamos una bandeja redonda de horno.
Colocamos la primera tortilla de patatas y cebolla en la bandeja y la cubrimos con una cucharada de salsa bechamel. A continuación, colocamos la tortilla de espinacas y repetimos el proceso de agregar la salsa bechamel. Continuamos con la tortilla de guisantes y jamón, y luego la tortilla de atún, alternando con la salsa bechamel hasta que hayamos utilizado todas las tortillas.
Una vez que hemos colocado la última tortilla, cubrimos todo el pastel con la salsa bechamel restante. Espolvoreamos queso rallado por encima y lo llevamos al horno durante unos minutos, hasta que el queso esté dorado y fundido.
Paso 4: Sirve y disfruta
Una vez que el pastel de tortillas esté listo, lo sacamos del horno y lo dejamos reposar durante unos minutos antes de cortarlo. Servimos en porciones y podemos acompañarlo con una ensalada verde o una guarnición de verduras.
¡Y eso es todo! Espero que disfrutes esta deliciosa receta de pastel de tortillas. Recuerda que puedes experimentar con diferentes rellenos y salsas para darle tu propio toque personal. ¡Buen provecho!
