Torre de Calabacines Rellenos con Queso de Cabra y Arándanos 😋

Si te gusta sorprender a tus invitados con algo original, saludable y lleno de sabor, esta receta es para ti. La suave textura del calabacín en espiral, el queso de cabra cremoso, los arándanos dulces y el crujido de las nueces, terminados con un toque de miel y romero fresco, hacen de este plato una explosión de sensaciones en el paladar.

🕒 Tiempo de Preparación:

• Tiempo de preparación activa: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 10 minutos
• Tiempo total: 30 minutos

🍽️ Porciones:

• 4 personas (una torre por persona, aproximadamente)

🛒 Ingredientes:

• 2 calabacines grandes (frescos)
• 150 g de queso de cabra (desmenuzado)
• 50 g de arándanos secos (también puedes usar arándanos frescos si lo prefieres)
• 30 g de nueces picadas
• 2 cucharadas de miel (preferiblemente miel de flores o de romero)
• Romero fresco (unas ramitas para decorar)
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta al gusto

Sustitutos:

• Si no encuentras arándanos, puedes usar pasas o higos secos.
• En lugar de nueces, prueba con almendras o avellanas.
• El queso de cabra puede ser sustituido por queso feta o incluso por una versión vegana.

🔧 Utensilios Necesarios:

• Cortador en espiral o pelador (para hacer láminas de calabacín).
• Bandeja de horno.
• Cuchillo y tabla de cortar (para las nueces y el queso).
• Bol para mezclar.

Paso a Paso:

1. Preparación del calabacín:

• Lava bien los calabacines y, con un cortador de verduras en espiral o un pelador, corta finas láminas de calabacín en tiras largas.
• Precalienta el horno a 180°C.

2. Preparar el relleno:

• En un bol, mezcla el queso de cabra desmenuzado, los arándanos secos y las nueces picadas.
• Añade una pizca de sal y pimienta al gusto.

3. Rellenar las láminas de calabacín:

• Extiende cada lámina de calabacín y coloca una pequeña cantidad de la mezcla de queso en un extremo.
• Enrolla cuidadosamente la lámina sobre sí misma, formando una espiral o "torre". Repite el proceso con todas las láminas.

4. Cocinar las torres:

• Coloca las torres en una bandeja de horno engrasada con un poco de aceite de oliva.
• Hornea durante 8-10 minutos a 180°C, hasta que el calabacín esté tierno y el queso ligeramente derretido.

5. Añadir el toque final:

• Saca las torres del horno y rocía cada una con un poco de miel.
• Decora con una ramita de romero fresco.

💡 Notas y Consejos Adicionales:

- Consejos sobre ingredientes:

• Asegúrate de elegir calabacines firmes y frescos. El calabacín es la base de esta receta, y si está muy maduro, puede liberar demasiada agua durante el horneado.
• El queso de cabra fresco es ideal, pero si prefieres un sabor más suave, opta por una mezcla de queso de cabra y ricota.

- Notas sobre dietas:

• Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, perfecta para quienes tienen intolerancias o siguen una dieta sin gluten.
• Opción vegana: Si deseas hacerla vegana, simplemente sustituye el queso de cabra por una versión vegana disponible en tiendas especializadas y la miel por sirope de agave.

- Posibles errores y cómo evitarlos:

• Calabacín demasiado fino o grueso: Si cortas las láminas demasiado finas, se romperán al enrollarlas. Si son muy gruesas, no se cocinarán lo suficiente. El grosor ideal es de unos 3 mm.
• Horneado excesivo: No dejes las torres demasiado tiempo en el horno, ya que el calabacín puede volverse blando y perder su forma. Vigílalo de cerca durante los últimos minutos de cocción.

🍽️ Presentación y Servido:

Este plato, además de ser delicioso, es visualmente espectacular. Para una presentación elegante, sirve las torres en platos individuales. Acompáñalas con una ramita de romero fresco y unas gotas adicionales de miel.

Guarniciones recomendadas:

• Una ensalada de hojas verdes con vinagreta de mostaza y miel complementa perfectamente la frescura del calabacín y la cremosidad del queso.
• También puedes servir las torres sobre una base de puré de boniato para darle un toque más cálido y otoñal.

Bebidas sugeridas:

• Un vino blanco seco como un Albariño o Verdejo es perfecto para equilibrar el dulzor de los arándanos y la miel.
• Si prefieres algo sin alcohol, una limonada casera con hierbabuena aportará un contraste fresco.

🍏 Información Nutricional (por porción, aproximadamente):

• Calorías: 210 kcal
• Proteínas: 7 g
• Carbohidratos: 18 g
• Grasas: 12 g
• Fibra: 3 g