Una tarta crujiente y sabrosa que combina la delicadeza de los champiñones, la cremosidad del queso de cabra y el toque crujiente de las avellanas. Ideal para una cena especial o un aperitivo irresistible.
1. Tiempo de Preparación
- Tiempo de preparación activa: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Tiempo total: 1 hora
2. Porciones
- Cantidad de porciones: 4-6 personas
- Tamaño de la porción: Aprox. 150-200 g por porción
3. Ingredientes
Para hacer esta deliciosa tarta de champiñones y avellanas en masa filo, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes para la tarta:
- 8 hojas de masa filo (fresca o congelada)
- 400 g de champiñones frescos, limpios y cortados en láminas
- 150 g de espinacas frescas (puedes usar espinacas congeladas, descongeladas y bien escurridas)
- 150 g de queso de cabra (puedes sustituirlo por queso feta si lo prefieres)
- 50 g de avellanas tostadas, troceadas
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cebolla mediana, picada finamente
- 50 g de mantequilla derretida o aceite de oliva para pincelar la masa filo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Hojas de romero fresco para decorar (opcional)
Sustituciones:
- Masa filo: Si no encuentras masa filo, puedes usar masa de hojaldre, aunque la textura será diferente.
- Queso de cabra: El queso feta o el queso crema son buenas alternativas.
- Avellanas: Puedes sustituirlas por nueces o almendras si lo prefieres o si no tienes avellanas a mano.
Utensilios Necesarios
- Sartén grande
- Cuchillo afilado
- Tabla de cortar
- Brocha de cocina para pincelar la masa
- Molde para hornear (redondo o cuadrado)
- Papel de hornear (opcional para facilitar el desmolde)
- Cucharón o espátula de silicona para mezclar
Paso a Paso
Paso 1: Preparar los ingredientes
Antes de empezar con la receta, asegúrate de tener todos los ingredientes preparados y listos. Precalienta el horno a 180°C.
- Precalentar el horno: A 180°C para que esté listo cuando vayas a hornear la tarta.
- Preparar los champiñones: Lava bien los champiñones, sécalos y córtalos en láminas finas.
- Picar las verduras: Pica finamente la cebolla y el ajo.
Paso 2: Saltear los champiñones y las espinacas
En una sartén grande, calienta una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Añade la cebolla picada y los dientes de ajo y sofríelos durante unos 3-4 minutos, hasta que la cebolla esté dorada.
- Añadir los champiñones: Incorpora los champiñones a la sartén y saltéalos durante unos 5-7 minutos, hasta que suelten su agua y estén dorados.
- Agregar las espinacas: Añade las espinacas frescas y cocina hasta que se marchiten, unos 2 minutos. Si usas espinacas congeladas, asegúrate de escurrirlas bien antes de añadirlas.
- Salpimentar: Añade sal y pimienta al gusto, removiendo bien.
Paso 3: Preparar la masa filo
Coloca una hoja de masa filo sobre una superficie plana y pincela con mantequilla derretida o aceite de oliva. Repite este proceso con cada hoja, apilándolas una encima de otra.
- Manejo de la masa filo: La masa filo es muy delicada y se seca rápido, así que trabaja rápido o cubre las hojas que no estés usando con un paño húmedo.
- Colocar las hojas de masa: Una vez tengas 8 hojas bien engrasadas, colócalas en un molde redondo o cuadrado, dejando que los bordes sobresalgan.
Paso 4: Montar la tarta
Una vez que tengas la masa filo lista en el molde:
- Distribuir el relleno: Coloca la mezcla de champiñones y espinacas sobre la masa.
- Añadir el queso de cabra: Desmenuza el queso de cabra por encima de la mezcla de champiñones.
- Agregar las avellanas: Espolvorea las avellanas troceadas por toda la superficie para darle un toque crujiente.
- Cerrar la masa: Dobla los bordes de la masa filo hacia adentro, cubriendo parcialmente el relleno.
Paso 5: Hornear
Introduce la tarta en el horno precalentado a 180°C y hornea durante 35 minutos, o hasta que la masa filo esté dorada y crujiente.
- Revisar la cocción: Asegúrate de que la parte superior de la tarta esté bien dorada. Si ves que se dora demasiado rápido, puedes cubrirla con papel de aluminio a mitad de la cocción.
- Dejar enfriar: Deja enfriar la tarta durante unos 10 minutos antes de cortarla para que el relleno se asiente.
Notas y Consejos Adicionales
Consejos sobre los ingredientes:
- Champiñones: Elige champiñones frescos y firmes, evita los que estén blandos o con manchas oscuras. Puedes usar champiñones portobello para un sabor más intenso.
- Masa filo: Si usas masa filo congelada, asegúrate de descongelarla completamente antes de usarla. Es importante mantener las hojas cubiertas con un paño húmedo para evitar que se sequen mientras trabajas.
- Avellanas: Si prefieres un sabor más pronunciado, puedes tostar ligeramente las avellanas antes de añadirlas a la tarta.
Notas sobre dietas:
- Sin gluten: Si necesitas hacer esta receta sin gluten, puedes sustituir la masa filo por una masa de hojaldre sin gluten.
- Opción vegana: Para hacer una versión vegana, sustituye el queso de cabra por queso vegano o tofu desmenuzado, y usa mantequilla vegana o aceite de oliva para pincelar la masa filo.
Posibles errores:
- Masa filo seca: Si la masa filo se seca mientras la manipulas, se volverá quebradiza y difícil de manejar. Mantén siempre las hojas cubiertas con un paño húmedo.
- Relleno demasiado húmedo: Asegúrate de escurrir bien las espinacas y los champiñones antes de añadirlos al relleno. Un relleno demasiado húmedo puede hacer que la base de la tarta quede blanda.
Presentación y Servido
Cómo emplatar:
Corta la tarta en porciones individuales y colócalas en platos. Para darle un toque especial, puedes decorar cada porción con una hoja de romero fresco. El contraste de colores entre la masa dorada y el verde del romero hará que el plato luzca increíble.
Guarniciones recomendadas:
Esta tarta se sirve muy bien acompañada de una ensalada fresca de rúcula y tomate cherry, o con una guarnición de patatas asadas.
Bebidas sugeridas:
Un vino blanco afrutado como un Albariño o un Verdejo complementará perfectamente los sabores de esta tarta. También puedes optar por un tinto joven si prefieres algo más robusto.
Información Nutricional (aproximada por porción)
- Calorías: 320 kcal
- Proteínas: 10 g
- Carbohidratos: 28 g
- Grasas: 18 g
- Fibra: 4 g
Otras recetas que te encantarán:
- Recetas Saladas con Aguacate para el Otoño 🥑🍁
- ¿Qué hacer con los caquis? Beneficios y Recetas con caquis
- ¿Qué hacer con las castañas? Beneficios y Recetas
- Receta para hacer Crema de batata y manzana con queso
- Receta para hacer Tarta de queso japonesa tres ingredientes
- Receta para hacer Tarta de queso al horno
