Mini Pies de Carne al Estilo Wellington 🥧✨

Deliciosas versiones individuales del clásico Wellington, llenas de sabor y envueltas en una crujiente capa de hojaldre.

Los Mini Pies de Carne al Estilo Wellington son una forma divertida y práctica de disfrutar de este plato clásico británico, generalmente reservado para ocasiones especiales. En esta versión, usamos carne molida en lugar de filete, lo que no solo simplifica la receta, sino que la hace más accesible y rápida de preparar. Además, el hojaldre proporciona un exterior dorado y crujiente que contrasta perfectamente con la jugosidad de la carne en su interior.

🕒 Tiempo de Preparación

• Tiempo de preparación activa: 25 minutos
• Tiempo de cocción: 35 minutos
• Tiempo total: 1 hora

🍽 Porciones

Esta receta rinde 4 porciones individuales, perfectas para servir como plato principal o incluso como una entrada elegante.

🛒 Ingredientes

Para hacer estos Mini Pies de Carne Wellington necesitarás ingredientes sencillos y fáciles de conseguir. Si no tienes alguno a mano, no te preocupes: te doy opciones de sustitutos.

Ingredientes principales:

• 500 g de carne de ternera picada (puedes usar mezcla de cerdo y ternera si prefieres)
• 1 lámina de hojaldre (de unos 250 g, fresca o congelada)
• 1 cebolla pequeña, finamente picada
• 1 diente de ajo, finamente picado
• 100 g de champiñones, picados finamente
• 1 huevo, batido (para pintar el hojaldre)
• 1 cucharada de mostaza Dijon
• 1 cucharada de salsa Worcestershire
• Sal y pimienta al gusto
• 2 cucharadas de aceite de oliva

Opcionales y variaciones:

• 100 g de paté (opcional, para darle un toque más auténtico al estilo Wellington)
• Queso rallado (si te apetece añadir un toque de cremosidad)
• Perejil fresco, picado finamente, para añadir al relleno

Sustituciones:

• Si no encuentras hojaldre, puedes usar masa quebrada o incluso masa filo, pero ten en cuenta que cambiará ligeramente la textura.
• Si eres vegetariano, puedes sustituir la carne por una mezcla de lentejas y setas, y obtendrás una versión sin carne.

🔪 Utensilios Necesarios

• Sartén grande
• Cuchillo afilado
• Tabla de cortar
• Bandeja de horno
• Papel vegetal
• Pincel de cocina
• Rodillo (si el hojaldre necesita estirarse)

👩‍🍳 Paso a Paso

1. Precalentar el horno

Precalienta el horno a 200°C para que esté listo cuando vayas a hornear tus mini pies. Si estás usando hojaldre congelado, asegúrate de sacarlo del congelador con tiempo suficiente para que se descongele.

2. Preparar el relleno

• En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
• Añade la cebolla y el ajo, y sofríelos durante unos 3-4 minutos hasta que estén tiernos y dorados.
• Incorpora los champiñones y cocina durante otros 5 minutos hasta que hayan soltado todo su líquido y estén doraditos.
• Agrega la carne picada y cocínala, desmenuzándola con una cuchara, hasta que se dore por completo (unos 8-10 minutos). Asegúrate de que no quede ningún trozo grande.
• Añade la mostaza Dijon, la salsa Worcestershire, sal y pimienta. Remueve bien para combinar todos los sabores.
• Si optas por el paté, este es el momento de añadirlo. Mézclalo bien con la carne para que se integre completamente.

3. Montar los mini pies

• Extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie ligeramente enharinada y córtala en 4 cuadrados de igual tamaño.
• Coloca una porción del relleno de carne en el centro de cada cuadrado.
• Dobla las esquinas del hojaldre sobre el relleno, asegurándote de cubrirlo por completo. Aprieta suavemente los bordes para sellar el hojaldre y formar un pequeño paquete.
• Pincela cada mini pie con el huevo batido para que adquiera un bonito color dorado al hornearse.

4. Hornear

Coloca los mini pies en una bandeja de horno forrada con papel vegetal y hornea durante 25-30 minutos o hasta que estén bien dorados y crujientes.

Consejos y trucos:

• Evita que el hojaldre se empape: Si el relleno de carne está demasiado húmedo, el hojaldre puede quedar blando. Para evitar esto, asegúrate de cocinar bien los champiñones y la carne hasta que todo el líquido se haya evaporado.
• Sella bien los bordes del hojaldre para que no se abran durante la cocción. Si te cuesta, puedes usar un tenedor para presionar los bordes y asegurar el sellado.

📋 Notas y Consejos Adicionales

Consejos sobre los ingredientes:

• Hojaldre: Asegúrate de que esté bien frío antes de manipularlo. Si está demasiado caliente, se volverá difícil de manejar y no subirá igual en el horno.
• Carne picada: Si quieres una versión más magra, puedes usar carne de pollo o pavo picada en lugar de ternera. También puedes mezclarla con carne de cerdo para un sabor más jugoso.

Notas sobre dietas:

• Sin gluten: Para una versión sin gluten, usa hojaldre sin gluten, que ya está disponible en muchos supermercados.
• Vegetariana: Como mencionamos antes, puedes hacer estos mini pies con una mezcla de lentejas cocidas y setas salteadas para una opción vegetariana.

Posibles errores:

• Hojaldre blando o no crujiente: Esto suele ocurrir si el relleno está demasiado húmedo o si el hojaldre no está bien frío. Asegúrate de enfriar el hojaldre y escurrir bien los ingredientes.
• El relleno se sale durante la cocción: Sella bien los bordes y no sobrecargues los mini pies con demasiado relleno.

🍽 Presentación y Servido

Cómo emplatar:

Sirve tus Mini Pies de Carne Wellington sobre un plato limpio y liso, dejando que el hojaldre dorado y brillante sea el centro de atención. Puedes decorarlos con un poco de perejil fresco picado por encima para añadir un toque de color y frescura. ¡Este plato es elegante pero acogedor al mismo tiempo!

Guarniciones recomendadas:

• Ensalada verde: Un contraste perfecto con la riqueza del hojaldre.
• Puré de patatas: Su suavidad combina muy bien con la textura crujiente del hojaldre.

Bebidas sugeridas:

• Vino tinto: Un tempranillo o cabernet sauvignon serían opciones ideales para acompañar estos mini pies, ya que sus notas robustas complementan la intensidad de la carne.

🧮 Información Nutricional (aproximada por porción)

• Calorías: 550 kcal
• Proteínas: 25 g
• Carbohidratos: 45 g
• Grasas: 30 g
• Fibra: 3 g