Bocaditos de Queso Camembert con Salsa de Arándanos

Un Delicioso Aperitivo para Sorprender a Tus Invitados

Cremosos, crujientes y llenos de sabor. Así son estos bocaditos de queso Camembert, horneados en hojaldre y acompañados por una irresistible salsa de arándanos frescos con un toque de tomillo. Una receta perfecta para cualquier ocasión especial o para disfrutar en casa con la familia o amigos.

Si te gustan los aperitivos sencillos pero con un toque gourmet, estos bocaditos de Camembert te van a encantar. Son fáciles de hacer y el contraste entre la textura crujiente del hojaldre, la cremosidad del queso fundido y la acidez dulce de la salsa de arándanos es simplemente espectacular.

Tiempo de Preparación

• Tiempo de preparación activa: 20 minutos
• Tiempo de cocción: 25 minutos
• Tiempo total: 45 minutos

Porciones

Esta receta está pensada para aproximadamente 6 personas. Cada porción incluye entre 2 y 3 bocaditos, dependiendo del tamaño de los mismos.

Ingredientes

Para los bocaditos:

• 1 rueda de queso Camembert (aproximadamente 250 g)
• 1 lámina de hojaldre fresco (unos 250 g)
• 1 huevo (batido, para pincelar el hojaldre)
• Un poco de harina para espolvorear la superficie de trabajo
• Sal y pimienta al gusto

Para la salsa de arándanos:

• 150 g de arándanos frescos (puedes usar arándanos congelados si no encuentras frescos)
• 50 g de azúcar
• 2 cucharadas de vinagre balsámico
• 1 ramita de tomillo fresco (o ½ cucharadita de tomillo seco)
• 100 ml de agua
• Una pizca de sal

Sustituciones:

• Si no tienes Camembert, puedes usar otro queso blando y cremoso como el Brie.
• Si no encuentras arándanos, puedes usar frambuesas o moras, aunque el sabor será algo diferente.

Utensilios Necesarios

• Rodillo para extender el hojaldre.
• Cuchillo afilado para cortar el queso y el hojaldre.
• Bandeja de horno forrada con papel de hornear.
• Pincel de cocina para aplicar el huevo batido.
• Cazo pequeño para hacer la salsa de arándanos.
• Cuchara de madera para remover la salsa.
• Batidora de mano (opcional) si prefieres una salsa más fina.

Paso a Paso

1. Prepara el queso y el hojaldre

• Precalienta el horno a 180ºC.
• Corta la rueda de queso Camembert en pequeños cuadrados o triángulos de aproximadamente 2-3 cm. No es necesario quitar la corteza, ya que le dará un toque extra de sabor.
• En una superficie ligeramente enharinada, extiende la lámina de hojaldre. Corta el hojaldre en cuadrados de unos 5-6 cm de lado, lo suficiente como para envolver los trozos de queso.

2. Envuelve el queso en el hojaldre

• Coloca un trozo de queso en el centro de cada cuadrado de hojaldre.
• Dóblalo con cuidado para formar un paquetito, asegurándote de que el queso quede bien sellado dentro. Si el hojaldre no se cierra bien, humedece ligeramente los bordes con agua para que se peguen mejor.
• Coloca los bocaditos en una bandeja para horno forrada con papel de hornear.

3. Pincela y hornea

• Bate el huevo en un pequeño bol y pincela cada uno de los bocaditos con el huevo batido. Esto hará que el hojaldre quede dorado y crujiente.
• Hornea los bocaditos durante 20-25 minutos, o hasta que el hojaldre esté dorado y crujiente.

4. Prepara la salsa de arándanos

• Mientras los bocaditos se hornean, prepara la salsa. En un cazo pequeño, pon los arándanos, el azúcar, el vinagre balsámico, el tomillo y el agua. Añade una pizca de sal.
• Cocina a fuego medio durante 10-15 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los arándanos se hayan deshecho y la salsa tenga una consistencia espesa y brillante.
• Retira la ramita de tomillo (si usaste tomillo fresco) y ajusta de sal si es necesario. Si prefieres una textura más suave, puedes triturar la salsa con una batidora de mano.

5. Sirve y disfruta

• Sirve los bocaditos recién horneados acompañados de la salsa de arándanos caliente. Puedes presentar la salsa en un pequeño cuenco aparte para que cada uno se sirva al gusto, o verter un poco de salsa directamente sobre los bocaditos para un toque más gourmet.

Consejos y Trucos

• Cuidado con la temperatura del queso: Es importante que no dejes los bocaditos hornearse más de lo necesario, ya que el queso puede derretirse completamente y salirse del hojaldre.
• Salsa de arándanos agridulce: Si prefieres una salsa menos dulce, puedes reducir la cantidad de azúcar o añadir un poco más de vinagre balsámico. La idea es que la salsa tenga un equilibrio entre dulce y ácido.
• Variaciones: Prueba añadir un poco de miel o nueces picadas a la salsa de arándanos para darle un toque especial. También puedes agregar un poco de romero al hojaldre para darle un sabor más aromático.

Notas y Consejos Adicionales

• Elección del queso: Asegúrate de que el queso Camembert esté en su punto, ni demasiado duro ni demasiado blando. Si está demasiado maduro, será más difícil trabajar con él.
• Hojaldre congelado: Si utilizas hojaldre congelado, déjalo descongelar completamente antes de trabajar con él para que sea más fácil de manejar.
• Receta sin gluten: Si necesitas hacer esta receta sin gluten, puedes utilizar hojaldre sin gluten, que hoy en día se puede encontrar en muchos supermercados.
• Errores comunes: Uno de los errores más frecuentes es no sellar bien el hojaldre, lo que puede hacer que el queso se salga al hornear. Asegúrate de cerrar bien los bordes.

Presentación y Servido

• Emplatado: Para una presentación más elegante, puedes colocar los bocaditos en un plato grande y decorarlos con unas ramitas de tomillo fresco. Sirve la salsa de arándanos en un cuenco aparte para que cada invitado se sirva a su gusto.
• Guarniciones recomendadas: Estos bocaditos van muy bien acompañados de una ensalada verde ligera o unas rodajas de manzana fresca, que aportan un contraste crujiente y refrescante.
• Bebidas sugeridas: Acompaña estos bocaditos con un vino blanco afrutado como un Sauvignon Blanc, o incluso con un cava para una combinación más festiva.

Información Nutricional (por porción aproximada)

• Calorías: 280 kcal
• Proteínas: 7 g
• Carbohidratos: 25 g
• Grasas: 17 g
• Fibra: 1 g
• Azúcares: 10 g