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Cocina de Otoño con Mango: 5 Recetas Irresistibles🍁🥭

Recetas saladas con mango

¡Mango en otoño! 5 recetas saladas sorprendentes que debes probar 🍂🥭

¿Sabías que el mango, esa deliciosa fruta tropical que asociamos generalmente con el verano, también puede ser la estrella de tus platos otoñales? Sí, has leído bien. El mango no se limita a las estaciones cálidas, y en este artículo, te mostraremos cinco recetas saladas con mango que te harán ver esta fruta con nuevos ojos. Además, aprovecharemos las especias y los ingredientes típicos del otoño para darles un giro delicioso. ¡Prepárate para un viaje culinario lleno de sabor y originalidad!

Indice

Receta 1: Ensalada de mango y calabaza asada

Ingredientes:

  • 1 mango maduro, pelado y cortado en cubos
  • 1/2 calabaza pequeña, pelada y cortada en trozos
  • 2 tazas de espinacas frescas
  • 1/4 de taza de nueces picadas
  • 1/4 de taza de queso feta desmenuzado
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de miel
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso:

  1. Precalienta tu horno a 180°C.
  2. En un bol, mezcla los trozos de calabaza con el aceite de oliva, la miel, la canela, la sal y la pimienta.
  3. Extiende los trozos de calabaza en una bandeja para hornear y ásalos durante unos 25-30 minutos o hasta que estén dorados y tiernos.
  4. En un bol grande, combina las espinacas, el mango, las nueces y el queso feta.
  5. Una vez que la calabaza esté lista, agrégala a la ensalada y mezcla todo suavemente.
  6. ¡Sirve con un toque extra de miel y nueces por encima!

Receta 2: Tacos de pollo al mango con salsa de cilantro

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo, cocidas y desmenuzadas
  • 2 mangos maduros, pelados y picados en cubos
  • 8 tortillas de maíz
  • 1 cebolla roja, finamente picada
  • 1/2 taza de cilantro fresco, picado
  • 1/4 de taza de yogur griego
  • 1 limón, jugo y ralladura
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso:

  1. En un bol, combina el pollo desmenuzado, el comino, el pimentón ahumado, el jugo de limón, la ralladura de limón, el yogur griego, la sal y la pimienta. Mezcla bien hasta obtener un aderezo cremoso.
  2. Calienta las tortillas de maíz en una sartén o microondas hasta que estén calientes.
  3. En cada tortilla, coloca una porción de pollo aderezado, cubre con mango, cebolla roja y cilantro fresco.
  4. ¡Dobla las tortillas y sirve tus tacos de pollo al mango con un toque de salsa de cilantro por encima!

Receta 3: Sopa de lentejas con mango

Ingredientes:

  • 1 taza de lentejas secas
  • 2 mangos maduros, pelados y picados en cubos
  • 1 cebolla, picada
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
  • 1 cucharadita de comino en polvo
  • 1/2 cucharadita de canela en polvo
  • 6 tazas de caldo de verduras
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso:

  1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y saltea la cebolla, las zanahorias y el ajo hasta que estén tiernos.
  2. Agrega las lentejas, la cúrcuma, el comino y la canela. Revuelve para que las especias se mezclen con las verduras.
  3. Vierte el caldo de verduras y lleva la mezcla a ebullición. Luego, reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que las lentejas estén tiernas.
  4. Añade los cubos de mango y cocina por unos minutos más hasta que estén calientes.
  5. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  6. Sirve la sopa caliente, ¡te sorprenderá la combinación de sabores!

Receta 4: Gambones con salsa de mango y chipotle

Ingredientes:

  • 500g de gambones grandes, pelados y desvenados
  • 2 mangos maduros, pelados y picados en cubos
  • 1 chile chipotle en adobo, picado
  • 1/4 de taza de cilantro fresco, picado
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 dientes de ajo, picados
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso:

  1. En un bol, mezcla los gambones con el jugo de limón, el chile chipotle picado, el ajo picado, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Deja marinar durante 15-20 minutos.
  2. Mientras tanto, prepara la salsa de mango. En una licuadora, combina los cubos de mango y el cilantro fresco. Mezcla hasta obtener una salsa suave.
  3. Calienta una sartén grande a fuego medio-alto y cocina los gambones marinados hasta que estén rosados y cocidos, aproximadamente 2-3 minutos por cada lado.
  4. Sirve los gambones con la salsa de mango por encima y un toque extra de cilantro fresco.

Receta 5: Pizza de mango y jamón serrano

Ingredientes:

  • 1 masa para pizza
  • 1 mango maduro, pelado y cortado en rodajas finas
  • 100g de jamón serrano, en lonchas
  • 1 taza de queso mozzarella rallado
  • 1/4 de taza de hojas de rúcula
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de orégano seco
  • Sal y pimienta al gusto

Paso a Paso:

  1. Precalienta tu horno a la temperatura recomendada para la masa de pizza.
  2. Estira la masa sobre una bandeja para hornear y pincela con aceite de oliva.
  3. Espolvorea el queso mozzarella sobre la masa y distribuye las rodajas de mango y las lonchas de jamón serrano.
  4. Espolvorea el orégano seco por encima y agrega sal y pimienta al gusto.
  5. Hornea la pizza en el horno precalentado según las instrucciones de la masa, hasta que esté dorada y el queso se haya derretido.
  6. Justo antes de servir, añade las hojas de rúcula fresca por encima de la pizza para un toque de frescura.

¡Ahí lo tienes! Cinco recetas saladas con mango que te sorprenderán en esta temporada de otoño. Aprovecha los sabores de esta fruta tropical junto con las especias y los ingredientes característicos del otoño para crear platos únicos y deliciosos. ¡Esperamos que disfrutes de estas recetas y que te animes a experimentar en la cocina con el versátil mango! 🍂🥭

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Detalles
Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Ensaladas y Entrantes