Cómo hacer gazpacho
Ingredientes para 4 personas:
- 2 dientes de ajo (sin la parte del centro)
- 4 tomates grandes y maduros
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla
- 70 g de pan sin corteza
- 1 pepino sin piel
- 4 cucharadas soperas de aceite de oliva virgen
- Sal
- 2 cucharadas soperas de Vinagre
Preparación del gazpacho:
Se lavan bien todas las hortalizas. Se trocean eliminando las pepitas.
Se pone a remojo el pan con agua y cuando esté blando se mezcla con las hortalizas, la sal y se tritura todo hasta que quede una rema fina. Si no se queda suficientemente líquido se puede añadir un poco de agua.
Se puede colar para eliminar los restos que puedan quedar de las pieles del pepino y del tomate.
Incorporar el aceite y el vinagre y volver a triturar para emulsionar el aceite.
Se guarda en el frigorífico y se sirve frío.
El gazpacho se puede acompañar, si se come con cuchara, con trozos de las hortalizas y con pan duro troceado y/o jamón serrano en tiras y huevo duro picado.
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