Champiñones Rellenos de Jamón y Queso Brie 🍄

Un aperitivo exquisito y fácil de preparar, ideal para cenas con amigos o como entrada en una comida especial.

🍽 Tiempo de Preparación y Cocción

• Tiempo de preparación activa: 15 minutos
• Tiempo de cocción: 20 minutos
• Tiempo total: 35 minutos

🍄 Porciones

• Porciones: 4 personas
• Tamaño de la porción: 4 champiñones rellenos por persona (aprox. 250 gramos en total)

🛒 Ingredientes

Para esta receta, elige champiñones grandes y frescos que sean firmes al tacto. Asegúrate de seleccionar un jamón serrano de calidad, preferentemente de corte fino para facilitar la integración con el queso.

• 16 champiñones grandes (unos 500 gramos), limpios y con los tallos retirados
• 100 gramos de jamón serrano, cortado en trocitos pequeños
• 150 gramos de queso brie, sin corteza y cortado en cubitos pequeños
• 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
• Pimienta negra recién molida, al gusto
• Opcional: perejil fresco picado para decorar

Tip de sustitución: Si no tienes jamón serrano, puedes usar jamón ibérico o, en caso de preferir una opción vegetariana, omítelo y añade más queso o unas nueces picadas para dar textura.

🍳 Utensilios Necesarios

Para preparar esta receta necesitas:

• Una bandeja para horno
• Cuchillo afilado para cortar el jamón y el queso brie
• Cucharas pequeñas para rellenar los champiñones
• Un bol para mezclar el relleno

Paso a Paso

1. Preparación previa:

   • Precalienta el horno a 180°C.
   • Limpia los champiñones con un paño húmedo o un cepillo de cocina para eliminar cualquier suciedad y retira los tallos con cuidado para hacer espacio en el hueco.

2. Preparación del relleno:

   • En un bol, mezcla los trocitos de jamón serrano con los cubitos de queso brie. Remueve bien hasta que el jamón y el queso estén bien integrados.
   • Consejo: Si prefieres una textura más cremosa, añade una cucharadita de crema fresca al relleno.

3. Rellenar los champiñones:

   • Coloca los champiñones en una bandeja para horno con el hueco hacia arriba.
   • Con ayuda de una cuchara pequeña, rellena cada champiñón con la mezcla de jamón y queso brie. Asegúrate de que cada champiñón esté bien lleno, presionando ligeramente el relleno para que quede compacto.
   • Añade un toque de pimienta negra sobre cada champiñón para realzar el sabor.

4. Hornear:

   • Rocía los champiñones con un chorrito de aceite de oliva para darles brillo y evitar que se sequen.
   • Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el queso esté bien derretido y burbujeante, y los champiñones se vean dorados.

5. Presentación:

   • Retira los champiñones del horno y deja que se enfríen unos minutos antes de servirlos.
   • Si deseas, espolvorea un poco de perejil fresco picado por encima para darles un toque de color y frescura.

💡 Notas y Consejos Adicionales

Consejos sobre ingredientes:

• Champiñones: Elige champiñones grandes y de consistencia firme, ya que los pequeños pueden quedar demasiado blandos y no sostendrán bien el relleno.
• Queso brie: Si prefieres un queso más intenso, puedes usar queso azul en lugar de brie, pero asegúrate de ajustar la cantidad, ya que es más fuerte en sabor.

Notas sobre dietas:

• Sin gluten: Esta receta es naturalmente libre de gluten, lo que la hace adecuada para personas con enfermedad celíaca.
• Vegetariana: Para hacerla vegetariana, omite el jamón serrano y añade nueces o espinacas picadas al relleno para aportar sabor y textura.

Posibles errores y cómo evitarlos:

• Champiñones aguados: Si los champiñones no están bien secos al hornearlos, pueden soltar demasiada agua. Sécalos bien antes de rellenarlos y no laves con agua, sino usa un paño húmedo.
• Queso demasiado líquido: El queso brie es suave y puede derretirse rápidamente. Si prefieres una textura más firme, mételo en el congelador unos minutos antes de cortarlo para que sea más fácil manipularlo.

🍽 Presentación y Servido

• Cómo emplatar: Coloca los champiñones en un plato amplio para que los comensales puedan cogerlos cómodamente. Puedes acompañar el plato con unas hojas frescas de rúcula o canónigos para darle un toque de color verde.
• Guarniciones recomendadas: Sirve estos champiñones como aperitivo o acompañados de una ensalada fresca de rúcula y tomates cherry o un puré suave de calabaza para una combinación otoñal perfecta.
• Bebidas sugeridas: Este plato combina muy bien con un vino tinto joven o con un blanco afrutado como el albariño. Para una opción sin alcohol, elige una limonada con jengibre que contraste con la cremosidad del queso.

🔢 Información Nutricional Aproximada (por porción)

• Calorías: 120 kcal
• Proteínas: 5 gramos
• Grasas: 9 gramos
• Carbohidratos: 2 gramos
• Fibra: 1 gramo

Esta receta es relativamente baja en calorías y rica en proteínas y grasas saludables gracias al jamón y el queso, lo que la convierte en una excelente opción para una alimentación keto.