Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Verduras
Receta para hacer Parrillada de verduras con salsa de ñoras y frutos secos
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Parrillada de verduras con salsa de ñoras y frutos secos son:
- 100 gramos de pimiento verde
- 100 gramos de pimiento rojo
- 100 gramos de cebolleta tierna
- 100 gramos de puerro
- 100 gramos de tomate fresco
- 100 gramos de zanahoria
- 100 gramos de calabacín
- 100 gramos de cogollos de lechuga
- 100 gramos de alcachofa
- 100 gramos de berenjena
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Verduras
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Receta para hacer Huevos poché, habitas, guisantes y jamón ibérico
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Huevos poché, habitas, guisantes y jamón ibérico son:
- 350 gramos de habitas frescas
- 350 gramos de guisantes
- 2 cebolletas
- Sal, agua y vinagre
- Aceite de oliva
- 8 huevos
- Jamón Ibérico
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Huevos
Receta para hacer Espárragos rellenos
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Espárragos rellenos son:
- 12 espárragos gruesos frescos
- 1/2 cucharilla de sal
- 1/2 cucharilla de azúcar
- 400 gramos de champiñón
- 400 gramos de gambas peladas
- 1 1/2 cebolla roja fresca
- 1 diente de ajo
- 10 cucharadas de aceite de oliva virgen
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- Categoría: Ensaladas y Entrantes
Receta para hacer Ensalada de salmón marinado y piquillos
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ensalada de salmón marinado y piquillos son:
Marinado de salmón
- 600 gramos de salmón fresco
- 50 gramos de sal
- 50 gramos de azúcar
- 1 pizca de pimienta, eneldo y finas hierbas
- 1 cebolla mediana
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- Categoría: Ensaladas y Entrantes
Receta para hacer Ensalada de lentejas
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ensalada de lentejas son:
- 400 gramos de lentejas
- 1 cebolla tierna
- 2 cogollos
- 2 pimientos del piquillo
- 2 tomates
- 2 huevos cocidos
- Vinagreta
- Aceite
- Mostaza 1 cucharadita
- Vinagre
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- Categoría: Ensaladas y Entrantes
Receta para hacer Ensalada de almejas y cigalitas envueltas en polvo de pistacho y crema de guacamole
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Ensalada de almejas y cigalitas envueltas en polvo de pistacho y crema de guacamole son:
Ensalada
- Rúcula
- Berro
- Escarola
- Zanahoria rallada
- Aguacate
- Tomate
- Aceite de oliva
- Vinagre balsámico
- Sal
- 12 almejas
- 6 cigalitas
- Pistachos
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- Escrito por: Estefanía Morera
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Receta para hacer Arroz meloso de trigueros
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Arroz meloso de trigueros son:
- 300 gramos de arroz carnaroli (arroz ideal para risotto)
- 250 gramos de espárragos trigueros
- 2 cebolletas
- 2 puerros
- 2 cebollas
- 250 cl. de aceite de oliva virgen extra
- 150 gramos de queso parmesano
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- Categoría: Arroz
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Arroz
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Receta para hacer Alcachofa crujiente con foie macerado con te verde e infusión de manzanilla
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofa crujiente con foie macerado con te verde e infusión de manzanilla son:
- 20 alcachofas pequeñas
- 2 unidades de foie fresco
- 100 gramos de manzanilla
- 100 gramos de te verde
- 1 l. de consomé (de verduras y carne)
- 1/2 l. de nata (crema de leche)
- 250 ml. de leche
- 125 ml. de azúcar
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Verduras
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