¿Es seguro para los bebés comer judías verdes o habichuelas?
Las judías verdes tienen una herencia americana y son originarias de América Central. Las judías verdes o habichuelas son una rica fuente de antioxidantes y mantienen a raya a los radicales libres. Con un bajo contenido en grasas saturadas e incluso menos colesterol, las judías verdes son una excelente fuente de fibra, magnesio, potasio y vitamina C. Son ricas fuentes de folato y vitamina A. Las judías verdes pueden incluirse en la dieta de los bebés, ya que pueden ser una excelente fuente de nutrición.
La Academia Americana de Pediatría afirma que se puede introducir cualquier alimento en la dieta del bebé después de cumplir los seis meses. No hay ninguna razón constructiva por la que no se puedan ofrecer verduras como las judías verdes o la carne antes que los cereales.
Judías verdes para bebés: Cuándo introducirlas, beneficios y recetas
¿Las judías verdes son seguras y saludables para los bebés?
Las judías verdes son seguras y saludables para los bebés a partir de los seis meses. No se consideran seguras para los bebés menores de seis meses debido a su alto nivel de nitratos. El alto contenido en fibra dietética de las judías verdes hace que sea difícil hacerlas puré. Se recomienda su consumo seguro y saludable para los bebés mejor a partir de los ocho meses. Las judías verdes son también una excelente fuente de vitamina K y desempeñan un papel fundamental en la coagulación de la sangre. Contienen vitamina A, que es buena para la vista, y la vitamina C ayuda a absorber el hierro de los alimentos vegetales, vital para los bebés. Las judías verdes también recargan el cuerpo con proteínas que ayudan a trabajar el tracto digestivo debido a las grandes cantidades de fibra de las vainas.
Beneficios de las judías verdes para los bebés
Las judías verdes contienen varios beneficios para los bebés. Sigue leyendo para descubrir algunos beneficios:
Vitaminas
Ricas en betacaroteno, las judías verdes son un compuesto precursor necesario para formar la vitamina A en el organismo. Ayuda a mantener intactas las células de la retina y previene la degeneración prematura de los ojos que puede ayudar a mejorar la visión.
Minerales
Las judías verdes son ricas en vitamina A, manganeso, potasio, calcio, carotenoides y varias otras vitaminas, vitales para el desarrollo de un sistema inmunológico saludable.
Adecuadas para bebés con alergias al gluten
Los bebés con alergias al gluten podrían correr el riesgo de sufrir una deficiencia de vitamina B. Esto puede perjudicar su salud. Las judías verdes pueden sustituir a los cereales y contienen la misma cantidad de vitamina B que éstos. El resto de contenidos vitamínicos también ayudan al crecimiento y desarrollo de los bebés.
Fuente de fibra dietética
Está demostrado que 100 g de judías crudas aportan 31Kcal y 2,7 gms de fibra dietética total que mejoran las posibilidades de una comida sana. Los expertos recomiendan incluir las judías verdes en la dieta del bebé para reducir el riesgo de obesidad infantil en el futuro.
Fuente de antioxidantes
La fibra y los antioxidantes presentes en las judías verdes ayudan al funcionamiento de las células y reducen el riesgo de cánceres. Mantienen el metabolismo celular en marcha y estimulan el crecimiento saludable del bebé. Las judías verdes también contienen ácido fítico, un compuesto antinutricional que fija los minerales libres, haciendo que el cuerpo no pueda absorberlos. Hervir o cocinar las judías verdes después de remojarlas reduce la concentración de ácido fítico y mejora la disponibilidad de los minerales.
¿Los bebés son alérgicos a las judías verdes?
Las judías verdes pertenecen a la familia de las leguminosas, que comprende las legumbres y las judías que suelen asociarse a las alergias. Si un bebé es alérgico a otras legumbres, hay muchas posibilidades de que sea alérgico a las judías verdes. Los síntomas de la alergia incluyen cualquier otro tipo de síntomas de alergia alimentaria. El síndrome de enterocolitis es una forma extrema de reacción alérgica causada por alimentos con proteínas como las judías verdes. Algunos síntomas comunes de la alergia son:
Síntomas de la alergia a las judías verdes
- Urticaria: Bultos rojos y con picor que se encuentran en el bebé después de consumir un alérgeno. Desaparecen a los pocos minutos, pero vuelven a aparecer si no se deja de consumir el alérgeno.
- Piel enrojecida: La piel del bebé puede enrojecerse después de consumir el alérgeno.
- Eczema o erupción cutánea: La piel puede desarrollar protuberancias con líquido, y el eczema podría hacer que la piel esté seca, escamosa y con picor.
- Tos, sibilancias, dificultad para respirar o dolor de garganta: La alergia puede desencadenar tos, dificultad para respirar o sibilancias, ya que las vías respiratorias bajas de los pulmones pueden estar inflamadas. Los bebés también podrían desarrollar un dolor de garganta que podría doler al comer.
- Pérdida de conocimiento: El bebé puede perder el conocimiento después de consumir judías verdes
- Hinchazón del labio, la lengua o la cara: El bebé puede desarrollar hinchazón en la cara, la lengua o el labio después de consumir judías verdes
- Mareos, vómitos, náuseas o diarrea: El bebé puede empezar a sentir mareos y náuseas. También podrían desarrollar vómitos o diarrea.
Si el bebé presenta estos síntomas, debes consultar a un médico para obtener un diagnóstico y un tratamiento inmediatos.
Cómo seleccionar y guardar las judías verdes para los bebés
Selección
Elige judías de color brillante y sin manchas. Desecha las que tengan agujeros. Sujete las judías entre las manos y agárrelas, y si sientes alguna resistencia, indica que son flexibles y frescas. Las judías frescas se rompen con un chasquido crujiente. Evita las judías que se doblan fácilmente y no se rompen, ya que tienen mal sabor.
Almacenamiento
Lava las judías una vez que las haya comprado. Corta el tallo y los extremos duros de la parte inferior. Guárdalas en una bolsa de plástico con cierre en el frigorífico. Las judías verdes se mantienen frescas hasta cinco días, y es mejor cocinarlas a los pocos días de comprarlas.
Cómo preparar judías verdes para los bebés
Ten en cuenta que cada niño tiene su propio ritmo. Habla con tu pediatra antes de iniciar cualquier técnica de destete y comenta cualquier preocupación que tengas sobre las habilidades de tu hijo para masticar, tragar u otras anomalías.
Para niños de 6 meses
Hay que ofrecer al bebé judías verdes enteras y bien cocinadas para que pueda agarrarlas y masticarlas.
Para niños de 9 meses
Cuando notes que tu bebé muestra un agarre de pinza, corta las judías cocidas en trocitos del tamaño de un guisante para que las coja.
Cómo cocinar las judías verdes para el bebé
Desde al vapor hasta en puré, las judías verdes para el bebé pueden cocinarse de muchas maneras, dependiendo principalmente de las preferencias de cada uno. Algunas formas de cocinarlas son:
Hervir
Lava las judías, trocéalas y pásalas a una cacerola con suficiente agua para que se cuezan. Cocina hasta que estén bien cocidas durante 15-30 minutos. Otra opción es cocerlas a presión en menos agua durante 2 o 3 pitidos.
Al vapor
Puedes cocinar al vapor en una cesta de vapor o en el microondas. Cocina las alubias troceadas en una cesta de vapor y colócalas en un recipiente de cocción. Cocínalas durante unos diez minutos. O bien, coloca las judías en un bol apto para microondas y añade un poco de agua. Cubre el bol con una tapa y cocina en el microondas a alta potencia durante dos minutos. Remover las judías verdes y cocinar durante otros cinco minutos.
Fritura superficial
Ideal para cocinar pequeñas cantidades, basta con picar las alubias finamente y freírlas a poca profundidad o saltearlas en poco aceite durante cinco minutos hasta que las alubias estén tiernas.
Al horno
El horneado hace que las alubias queden bastante crujientes y es ideal para servirlas como alimento para los dedos. Colocar las alubias picadas en una bandeja de horno y rociarlas con aceite de oliva. Precalentar el horno a 220 grados y hornear durante diez minutos. Remueve las judías verdes y hornea otros diez minutos.
Combinación de alimentos para bebés con judías verdes
A continuación te presentamos algunas combinaciones interesantes de judías verdes para hacer unas sabrosas recetas de comida para bebés:
- Verduras: Las judías verdes combinan bien con casi cualquier verdura, especialmente con raíces y tubérculos como las zanahorias y las patatas.
- Carne: Las judías verdes hervidas con trozos de carne son un buen alimento para los dedos.
- Cereales: Las judías verdes pueden ayudar a añadir el cociente comestible de alimentos insípidos como la avena, el arroz, la sémola y la quinoa.
Recetas de judías verdes para bebés
Si estás buscando recetas sobre cómo hacer comida para bebés con judías verdes, entonces prueba las que te proponemos a continuación:
Puré de judías verdes y guisantes
Una delicia repleta de proteínas, fibra y vitaminas.
Ingredientes
- Una taza de judías verdes picadas
- Una taza de guisantes verdes
- Cinco tazas de agua
Tiempo total: 45 minutos
Instrucciones
- Hervir los guisantes por separado durante 25 minutos en un recipiente de cocción hasta que estén blandos.
- Hervir las judías verdes en un recipiente con agua poco profundo a fuego lento.
- Una vez cocidos, dejar que se enfríen y triturar tanto los guisantes como las judías en una batidora hasta conseguir la consistencia deseada.
Gachas de arroz y judías verdes
Unas deliciosas gachas que constituyen una comida saludable.
Ingredientes
- Dos tazas de arroz
- Una taza de judías verdes picadas
- Cinco tazas de agua
Tiempo total: 45 minutos
Instrucciones
- Cocer el arroz por separado hasta que esté bien cocido mientras se cuecen las judías verdes en un recipiente aparte.
- Dejar enfriar y batir ambos en la batidora hasta obtener una pasta gruesa.
Es fundamental lavar las judías verdes, picarlas, limpiarlas y cocinarlas bien antes de servírselas al bebé. Cada bebé tiene su propio ritmo de desarrollo, y hay que vigilarlo siempre antes de introducir cualquier alimento en su dieta.
¿Pueden las judías verdes provocar estreñimiento en los bebés?
Los expertos mencionan que las judías verdes pueden ser eficaces para combatir el estreñimiento.
¿Las judías verdes producen gases en los bebés?
La cantidad de judías verdes que consuma el bebé decidirá si desarrollará gases. Los gases suelen producirse debido a su alto contenido en fibra. Es aconsejable alimentar a tu bebé con cantidades más pequeñas al principio y aumentarlas poco a poco.
¿Las judías verdes pueden ser un peligro de asfixia para los bebés?
Las verduras crudas y firmes son un riesgo de asfixia máximo para los bebés menores de cuatro años. Las judías verdes deben picarse y cocinarse hasta que estén blandas y servirse de acuerdo con su edad. Es importante supervisar al bebé mientras come y hacer que se siente erguido durante la comida.
¿Cómo preparar las judías verdes para el destete dirigido por el bebé?
Las judías verdes como alimento introducido para el destete deben estar bien cocinadas. Es aconsejable hacerlas en puré para los bebés de entre 6 y 8 meses, y cocidas y hervidas hasta que estén blandas para los de nueve meses en adelante. Para obtener una consistencia adecuada, las judías verdes caseras deben aplastarse entre dos dedos.
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