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Polos de Cheesecake y Arándanos Keto sin Azúcar 😋

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Cómo hacer Polos de Cheesecake y arándanos Keto sin azúcar - Recetas keto - Low Carb

Los ingredientes que necesitas son:

Miga

  • ¼ de taza de harina de almendra
  • 3 cucharadas de coco rallado sin azúcar
  • 1 cucharada de mantequilla derretida
  • 1 cucharada de eritritol
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Relleno

  • ¼ taza de queso crema
  • 1,75 tazas de nata para montar
  • ¼ de taza de eritritol en polvo
  • ½ cucharadita de zumo de limón
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¾ de taza de arándanos

Elaboración de los Polos de tarta de queso y arándanos sin azúcar:

  1. Mezcla todos los ingredientes de las migas en un bol pequeño. Presiona con los dedos para formar trozos/ migas.
  2. Añade el queso crema y la nata a un bol. Mezcla con un batidor eléctrico hasta que espese. Incorpora el edulcorante, el zumo de limón, la ralladura y la vainilla.
  3. Prueba y ajusta el dulzor al gusto, recordando que la miga y las frambuesas añadirán un poco más de dulzor al polo en general.
  4. Triturar los arándanos en una batidora hasta que estén suaves. Dependiendo de tu batidora, puede que necesites batir más cantidad y guardar el resto de la mezcla para un batido. Necesitas una cantidad decente para que la batidora funcione.
  5. Esparce la miga, el relleno y la salsa de frambuesa en tus moldes para paletas. Para facilitar el desmolde, puedes utilizar moldes de silicona. Alisa la parte superior con un cuchillo de mantequilla.
  6. Añade un palito de madera y mételo en el congelador para que cuaje durante al menos 3 horas.
  7. Guarda los Polos de tarta de queso y arándanos sin azúcar en el congelador hasta que lo vayas a comer. A mí me gusta poner los míos a temperatura ambiente para que se ablanden un poco antes de comerlos, especialmente si has utilizado eritritol como edulcorante, ya que éste endurece el helado más que otros edulcorantes bajos en carbohidratos, como la fruta de monje y el xilitol.

Si utilizas los moldes de plástico tradicionales, para desmoldar pasa los lados del estuche por agua caliente para aflojar la paleta lo suficiente como para sacarla. Los moldes de silicona deberían poder sacarse sin más.

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Detalles
Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Repostería