Cómo hacer Masala vada o Tortitas de lentejas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas son:
El Masala vada, es un famoso plato del sur de la India. Aquà está la receta, con todo su encanto, para que hagas un delicioso y picante masala vada.
- 1 taza de lentejas amarillas
- 1 cebolla finamente picada
- 1 trocito de jengibre, finamente picado
- 1 - 2 dientes de ajo (opcional)
- 2 - 3 chiles verdes
- 1 chile rojo
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 cucharadita de hojas de cilantro, finamente picadas
- 1 cucharadita de hojas de menta (opcional)
- Unas cuantas hojas de curry
- Sal al gusto
- Aceite para freÃr
Elaboración del Masala vada o Tortitas de lentejas:
Remojar la lentejas en agua durante 3 - 4 horas.
Escurrir el agua y reservar 1 ó 2 cucharadas de lentejas. Moler el resto con chile verde, chile rojo y semillas de hinojo.
Muele hasta que quede una pasta ni demasiado blanda ni demasiado dura.
Pasa la lenteja molida a un bol. Añade todos los ingredientes restantes junto con la lenteja que estaba reservada. Añade suficiente sal al gusto. Mezcla bien los ingredientes.
Calienta el aceite en una sartén de fondo profundo para freÃr. Hacer pequeñas porciones de la mezcla. Formar una bola y aplanarla. Aplicar un poco de agua en la palma de la mano mientras se hace.
Introducir suavemente las tortitas en el aceite y freÃrlas por ambos lados. FrÃelas hasta que se doren. Coloca las tortitas en una servilleta de papel para que absorban el exceso de aceite.
Las masala vada o tortitas de lentejas crujientes están listas. SÃrvelas calientes con salsa de tomate.
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