Cómo hacer Grissini - Palitos de pan
Los Grissini son palitos de pan crujiente y seco, generalmente del tamaño de un lápiz, originarios de Turín y sus alrededores, en Italia.
Los ingredientes que necesitas son:
- 300 ml de agua tibia
- 1 cucharadita de azúcar
- 2 1/4 cucharadita de levadura seca activa (1 sobre)
- 3 1/2 tazas de harina de uso general puedes usar harina integral para estos
- 3 cucharadas de aceite
- 1 cucharadita de sal
- 1 clara de huevo para pincelar
- 1/4 de taza de semillas de sésamo
Elaboración de los Grissini - Colín, picos, Palillos de pan crujientes:
- En un bol grande añade el agua tibia, el azúcar y la levadura. Batir bien. Añade 1/2 taza de la harina a la mezcla de la levadura y bate bien. Deja que la levadura se active durante unos 10 minutos. Debería burbujear y subir. Añadir el aceite y mezclar.
- En otro bol grande, mezclar la harina con la sal. Añadir poco a poco la harina a la mezcla de levadura y batir hasta que la masa se vuelva lo suficientemente espesa como para no poder batir más. Retirar el batidor y volcar la masa en una superficie enharinada.
- Empezar a amasar la masa y seguir añadiendo el resto de la harina. Amasar durante unos 8 minutos y, a continuación, colocar la masa en un bol engrasado y dejar reposar la masa en un lugar cálido durante unos 30 o 40 minutos. Puedes utilizar batidora, en lugar de amasar.
- Precaliente el horno a 190 grados.
- Coloca la masa en tu superficie enharinada y corta la masa en trozos pequeños y extiéndela en forma de palitos del tamaño de un lápiz.
- Coloca los palitos de pan en una bandeja para hornear y espolvorea con semillas de sésamo y sal.
- Hornea hasta que estén bien dorados, unos 15 - 20 minutos.
Esta receta rinde para unas 8 docenas de Grissini o de palitos de pan.
