Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
Cómo hacer Fabada Asturiana - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Fabada asturiana son:
- 1 kilo de fabas (alubias)
- 3 morcillas de cerdo
- 3 chorizos
- 1/2 kilo de lacón
- 100 gramos de tocino
- Azafrán
- Aceite
- sal
Elaboración de la Fabada asturiana:
La noche anterior pon a remojar el lacón en agua templada. Previamente, con una llama quita los pelos que pueda tener. Las fabas también debes dejarlas en remojo (agua fría).
En una cazuela pon a cocer las fabas, el lacón, las morcillas, el tocino, los chorizos y un chorro de aceite. Cubre con agua fría. Cuando rompa el hervor, reduce el fuego y cocina lentamente sin tapar del todo. Procura que las alubias siempre estén cubiertas de agua para evitar que se les suelte la piel. Añade de vez en cuando un poco de agua fría.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Legumbres
Cómo hacer Pastel de pescadilla en vinagreta - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Pastel de pescadilla en vinagreta son:
- 1 kilo de pescadilla
- 200 gramos de gambas
- 2 huevos
- 2 tomates
- 3 cucharadas de tomate triturado
- 8 aceitunas
- 4 cucharadas de miga de pan
- 1 cucharada de pan rallado
- 3 cucharadas de Jerez seco
- 1 lechuga
- Cebolla, laurel, leche, limón, salsa vinagreta, vino blanco
- Aceite y sal
Elaboración del Pastel de pescadilla en vinagreta:
Pon en una olla al fuego la pescadilla limpia y cubierta de agua fría con un poco de sal, una hoja de laurel, uno trozos de cebolla y dos cucharadas de vino blanco. Cuece a fuego lento hasta que rompa el hervor y en ese momento retira del fuego y deja enfriar la pescadilla sin sacarla del caldo.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Lee más: Receta para hacer Pastel de pescadilla en vinagreta
Cómo hacer Merluza con tomate - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Merluza con tomate son:
- 6 rodajas gruesas de merluza
- 1 kilo de tomates (pueden ser frescos o usar 1 lata grande)
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 2 cucharadas de vino blanco
- Limón
- Aceite y sal
Elaboración de la Merluza con tomate:
Limpia y lava las rodajas de merluza, sazona con el zumo del limón, y deja reposar un momento. Lava y corta en trozos los tomates fríe a fuego lento en una sartén con un poco de aceite caliente. Remueve de vez en cuando para evitar que se peguen. Una vez fritos, añade sal al gusto y pasa por el pasapurés.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Bonito estofado - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Bonito estofado son:
- 1 kilo de bonito en una pieza
- 1/4 kilo de tomates
- 1 pimiento verde
- 1 cebolla grande
- 3 dientes de ajo
- 1 rebanada de pan frito
- 1/2 vaso de vino tinto
- Guindilla, laurel, perejil, pimentón, aceite y sal
Elaboración del Bonito estofado:
En una olla coloca el bonito limpio, libre de piel y espinas, junto con la cebolla picada, el pimiento troceado, los tomates pelados y cortados en cuadraditos, un poco de pimentón, una hoja de laurel, un poco de guindilla y sal al gusto.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Albóndigas de Bacalao - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Albóndigas de Bacalao son:
- 400 gramos de bacalao
- 2 huevos
- 1 pimiento en conserva
- 6 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de pan rallado
- Salsa rubia o de tomate
- Harina, aceite y sal
Elaboración de las Albóndigas de Bacalao:
Remoja el bacalao. A continuación, limpia quitando piel y espinas. Desmenuza y pon en un cuenco junto con la salsa de tomate, el pimiento machacado en el mortero y el pan rallado (también puedes poner miga de pan remojada en leche).
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Abadejo en salsa verde - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Abadejo en salsa verde son:
- 1 kilo de abadejo
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso de vino blanco,
- 1 cucharada de harina
- Aceite, perejil y sal
Elaboración del Abadejo en salsa verde:
Limpia y lava el abadejo, corta en rodajas, sala y coloca a continuación en una cazuela de barro. Fríe la cebolla picada muy fina en una sartén con un chorro de aceite caliente y, antes de que se dore, incorpora una cucharada de harina sin dejar de remover.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo son:
- 150 gramos de mantequilla o margarina
- 1 taza de leche
- 1 cucharadita de sal
- harina
- Picadillo de jamón
- pollo (si lo prefieres puedes usar carne)
- 1 huevo duro
- Aceitunas sin hueso
- Aceite
Elaboración de la Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo:
En un bol mezcla muy bien el picadillo de jamón, el pollo y el huevo picado. En otro bol, bate la leche, la mantequilla derretida y la sal hasta que obtengas una crema homogénea. Luego, añade harina y forma una masa fina. Amasa bien y trabaja con el rodillo hasta dejarla delgada.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Carnes y Aves
Lee más: Receta para hacer Empanadillas de aceitunas, huevo y pollo
Cómo hacer Empanada de Rape y Merluza - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de Rape y Merluza son:
- Pasta quebrada
- 1/4 kilo de merluza
- 1/2 kilo de rape
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 1 lata de tomate
- 8 cucharadas de vino blanco
- 1 huevo
- Perejil, aceite, harina, sal
Elaboración de la Empanada de Rape y Merluza:
Cuece los pescados en un poco de caldo durante dos o tres minutos. Deja enfriar, Retira la piel y las espinas y desmenuza. Fríe la cebolla picada fina en una sartén con un poco de aceite caliente. Cuando esté dorada, agrega media cucharadita de harina, rehoga y añade el tomate, el pescado, los ajos picados, el vino blanco y sal.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Empanada de bonito o atún
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de bonito o atún son:
- 600 gramos de masa de hojaldre o pasta quebrada
- 1/2 kilo de bonito o atún fresco o en conserva
- 250 gramos de tomate natural triturado
- 1 pimiento verde
- 1/2 pimiento rojo
- 1 huevo
- 1 cebolla mediana
- 1 diente de ajo
- Mantequilla, harina, aceite y sal
Elaboración de la Empanada de bonito o atún:
Sala el atún o el bonito si es fresco y fríe en una sartén con aceite caliente hasta que quede hecho por dentro y dorado por fuera. Después, retira de la sartén y escurre bien el aceite, quita la piel y las espinas y trocea.
Con tres cucharadas del aceite de freír el bonito, una vez colado, rehoga la cebolla y el ajo picados menudos, así como los pimientos limpios y cortados en láminas finas. Cuando estén tiernos, incorpora el tomate y un poco de sal, y mantén en el fuego hasta que espese.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Cómo hacer Empanada de espinacas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas para hacer Empanada de espinacas:
- 1/2 kilo de pasta quebrada
- 2 kilos de espinacas
- 4 huevos
- 250 gramos de salsa de tomate
- Harina
- Mantequilla
- Aceite, sal
Elaboración de la Empanada de espinacas:
Prepara un molde para empanadas y unta con mantequilla, reserva.
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- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Verduras
