Acidez de est贸mago: alimentos que hay que evitar y alimentos adecuados
La acidez se debe principalmente al fen贸meno de la enfermedad por reflujo gastroesof谩gico (ERGE). Normalmente, el bolo alimenticio pasa por el es贸fago para llegar al est贸mago a trav茅s de una uni贸n sellada: el esf铆nter esof谩gico inferior. Se abre para el paso de los alimentos y luego se cierra de nuevo, impidiendo el reflujo del contenido del est贸mago. Sin embargo, este mecanismo a veces falla: a veces el esf铆nter se relaja, permitiendo que el contenido del est贸mago vuelva a subir al es贸fago. La acidez provoca ardor en el revestimiento del est贸mago, lo que causa dolor. La dieta es una parte importante para prevenir su disfunci贸n.
Alimentos que deben evitarse
Primer paso para mejorar la digesti贸n: no comer alimentos demasiado con grasas de mala calidad.
Tambi茅n es importante prestar atenci贸n a la forma de preparar los alimentos: hay que evitar los fritos y los empanados.
Y ten cuidado de no condimentar demasiado tus platos. Estos agentes tambi茅n pueden atacar la mucosa g谩strica y causar dolor.
Elegir las bebidas adecuadas
La primera bebida que hay que evitar si se sufre acidez de est贸mago es el alcohol, que favorece la relajaci贸n del esf铆nter esof谩gico inferior al tiempo que acidifica el contenido del est贸mago.
En la lista de factores que provocan acidez de est贸mago tambi茅n est谩n los zumos de frutas, que a veces pueden ser mal tolerados en funci贸n de la acidez de sus componentes. En la l铆nea de fuego, por supuesto, los c铆tricos como la naranja, el pomelo o el lim贸n, pero tambi茅n los tomates.
Adem谩s de estos productos, tambi茅n es necesario limitar el consumo de bebidas que contengan cafe铆na, como los refrescos de cola. Sin embargo, hay que tener en cuenta que a las personas que sufren de acidez estomacal se les suele aconsejar que tomen leche. Esta recomendaci贸n no deber铆a seguirse a largo plazo.
La leche tiene un efecto calmante en ese momento, pero tambi茅n favorece la secreci贸n de jugos g谩stricos. Sigue siendo mejor optar por el agua mineral, ya sea sin gas o con un poco de gas.
La dieta emoliente ayuda a evitar problemas de acidez.
Estos son algunos de los alimentos alcalinizantes y acidificantes que van a emulsionar esos 谩cidos que produce el est贸mago cuando hay alguna patolog铆a o cuando los produce en exceso.
La avena es un neutralizador natural. La avena se digiere muy bien a trav茅s del sistema digestivo y es muy baja en grasa.
La patata asada o cocida. La f茅cula que lleva, el almid贸n, nos va ayudar a digerir mejor todos los hidratos de carbono que nos va aportar este alimento.
Pescado blanco. Son de f谩cil digesti贸n, es una prote铆na de alto valor biol贸gico que nos aporta vitamina B y magnesio que nos ayuda a mantener en equilibrio la motilidad intestinal.
Arroz. Efecto astringente y bueno para el ardor y la acidez por el almid贸n que contiene.
Papaya. Contiene papa铆na que nos ayuda a disolver mejor las prote铆nas. Tomar s贸lo la parte carnosa ya que las semillas son t贸xicas.
Peras con efectos alcalinizantes de todos esos 谩cidos.
Calabac铆n sin pepitas en forma de crema.
En general se ecomienda comer alimentos ricos en antioxidantes (verduras, frutas, semillas germinadas...) y masticar durante mucho tiempo. Por la noche, comer algo ligero y evitar el exceso de l铆quido. Favorecer la cocina al vapor y limitr las frituras y las barbacoas. Y no m谩s de dos productos l谩cteos al d铆a.
Identificar los factores que favorecen la acidez de est贸mago
Normalmente, las personas que sufren acidez o reflujo tienen identificados los factores desencadenantes:
- El dolor suele aparecer en las dos horas siguientes a una comida, sobre todo si es abundante.
- Acostado: el dolor se produce frecuentemente por la noche despu茅s de la cena.
- Inclinarse hacia delante justo despu茅s de comer, por ejemplo para atarse los cordones de los zapatos (aumenta la presi贸n abdominal).
- Alimentos 谩cidos o picantes, caf茅, alcohol, refrescos.
- Otro factor agravante conocido es el estr茅s. A menudo, las personas propensas al reflujo se sienten mejor los fines de semana o las vacaciones.
- Algunos medicamentos, como los antiinflamatorios no esteroideos o la aspirina, pueden provocar ardor de est贸mago. Si esto ocurre, deja de tomarlos y busca consejo m茅dico.
- Si tienes dolor cr贸nico, medicaci贸n diaria, tos o dolor en el pecho, es importante que acudas al m茅dico. La dificultad para tragar puede sugerir una patolog铆a m谩s grave (煤lcera...). Una fibroscopia permitir谩 comprobar que todo est谩 bien.
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