Cómo hacer Rollos de calabacín cremosos con espinacas - Recetas keto - Low Carb
Los ingredientes que necesitas son:
- Calabacines (medianos) - 3
- Ricotta - 1 ½ tazas
- Queso parmesano - 1 taza
- Albahaca seca - 2 cucharaditas
- Huevo - 1
- Mantequilla - 4 cucharadas
- Ajo machacado - 3-4 dientes
- Nata líquida - 1 taza
- Hojas de espinacas baby - ½ taza
- Tomates secos - 2 tazas
Elaboración de los Rollos de calabacín cremosos con espinacas
Precalentar el horno de microondas a 170°C. Engrasar una cazuela con aceite de cocina en spray y reservar.
Cortar los calabacines a lo largo con un pelador ancho.
Para el relleno, mezcla el queso ricotta, la mitad del queso parmesano, la albahaca seca, las espinacas y los huevos en un bol grande y reserva.
Calienta un cazo y añade la mantequilla, el ajo y la nata. Añade el resto del queso parmesano hasta que la salsa espese. Una vez que la salsa esté lista, retirar del fuego.
Coloca el relleno sobre las rodajas de calabacín y enrolla la rodaja suavemente para que el relleno no se salga.
Vierte un poco de la salsa para cubrir el fondo de la cazuela. Ahora coloca los rollos de calabacín (con la espiral hacia abajo) en la cazuela.
Mezcla los tomates en la salsa restante y colócalos sobre los rollos de calabacín. Vierte la salsa restante sobre los rollos.
Cubre la fuente con un papel de aluminio y hornea los Rollos de calabacín cremosos con espinacas durante 30 minutos hasta que la capa superior se dore.
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