Cómo hacer Alcachofas rellenas napolitanas - Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
- 8 alcachofas imperiales
- 250 gramos de carne picada
- 30 gramos de queso parmesano
- 1 huevo
- perejil
- 20 gramos de pan rallado
- Sal
- Pimienta
- Medio limón
- Aceite de oliva virgen extra
Para el toque final
- 2 huevos
- 20 g de queso parmesano
- Sal
- Pimienta
Elaboración de las Alcachofas rellenas napolitanas:
Lavar las alcachofas, cortar el tallo, quitar las hojas exteriores más duras y recortar las puntas.
Separa ligeramente las hojas con una ligera presión hacia fuera.
Ponerlas en remojo en un bol con agua frÃa y el zumo de medio limón durante 30 minutos. Las alcachofas mantendrán su color sin ennegrecerse y quedarán muy tiernas.
Poner la carne picada en un bol, añadir el perejil picado, el pan rallado, el parmesano, la sal, la pimienta y el huevo. Mezclar bien.
Escaldar las alcachofas durante 5 minutos y sumergirlas en agua frÃa para detener la cocción.
Secarlas y rellenarlas con la mezcla de carne picada.
Disponer las alcachofas rellenas en una bandeja de horno aceitada.
En un bol, bate los huevos, el parmesano, la sal y la pimienta y reserva.
Hornear las alcachofas durante 20 minutos a 200°C, luego verter los huevos batidos por encima y hornear durante otros 10 - 15 minutos.
La superficie de las Alcachofas rellenas napolitanas debe estar dorada.
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