Cómo hacer Tarta de calabaza Tres Leches - Recetas Low Carb
Los ingredientes que necesitas son:
¾ de taza de puré de calabaza
3 huevos
¼ de taza de mantequilla ablandada
½ taza de edulcorante de preferencia
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 ¼ taza de harina de almendras
¼ de taza de proteína de vainilla en polvo baja en carbohidratos
¼ de cucharadita de sal
2 cucharaditas de levadura en polvo
2 cucharaditas de especias de pastel de calabaza
½ taza de leche de coco enlatada
½ taza de leche de almendras sin azúcar
3 cucharadas de jarabe de arce sin azúcar
Para la cobertura de nata
½ taza de nata para montar
½ cucharadita de extracto de vainilla
3 cucharadas de edulcorante en polvo
½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
½ cucharadita de goma xantana - opcional
Elaboración del pastel de calabaza Tres Leches:
Precalentar el horno a 170°C y engrasar un molde de 9 pulgadas con spray antiadherente.
En un bol grande, combina el puré de calabaza, los huevos, la mantequilla, el edulcorante y la vainilla. Bate con una batidora eléctrica hasta que esté suave y el edulcorante haya comenzado a derretirse, luego reserva.
En un tazón mediano, combina la harina de almendras, la proteína en polvo, la sal, la levadura en polvo y la especia de pastel de calabaza. Mezclar para combinar.
Añadir la mitad de la mezcla de harina de almendras a la mezcla de calabaza. Remover hasta que esté bien combinada, luego repetir con el resto de la mezcla de harina de almendras.
Pasar la masa al molde preparado y extenderla en una capa uniforme.
Hornea en el horno precalentado durante 35-40 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pastel salga limpio.
Deja que el pastel se enfríe durante al menos 15 minutos y, a continuación, vuélcalo con cuidado en la bandeja de servir.
Mientras el pastel se enfría, mezcla la leche de coco, la leche de almendras y el sirope de arce en una taza medidora o en un bol pequeño.
Con un tenedor, haz agujeros por toda la superficie del pastel.
Lentamente y de manera uniforme, vierte la mezcla de leche sobre el pastel haciendo pausas de vez en cuando para permitir que el pastel absorba el líquido.
Dejar que el pastel se enfríe completamente en la nevera.
Mientras el pastel se enfría, preparar la cobertura de nata montada.
Mezclar todos los ingredientes de la cobertura en un bol mediano. Con una batidora manual, bate hasta que se formen picos duros y la mezcla haya doblado su tamaño.
Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, extiende la nata montada por encima, espolvorea con más especias de pastel de calabaza si lo deseas y ¡disfruta!
