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Tiramisú de fresas bajo en carbohidratos

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Cómo hacer tiramisú de fresas keto - Recetas Low Carb

Este tiramisú de fresas keto es un postre sencillo y perfecto para el verano. Las capas de bizcocho bajo en carbohidratos, las fresas y el mascarpone hacen un postre cremoso que te encantará.

Los ingredientes que necesitas:

Bizcocho de vainilla

  • ½ taza de mantequilla sin sal ablandada
  • ½ taza de eritritol
  • 4 huevos separados
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • ½ taza de harina de coco
  • ½ cucharadita de levadura
  • ½ cucharadita de sal
  • ¼ de taza de agua

Crema

  • 1 taza de queso mascarpone
  • 1 taza de nata para montar
  • 2 cucharadas de eritritol molido
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 2 tazas de fresas, cortadas en rodajas

Confitura de fresa

  • 1 taza de fresas picadas
  • 1 cucharadita de zumo de limón
  • 1 cucharada de eritritol
  • ½ taza de agua

Elaboración del Tiramisú keto de fresas 🍓🍓

Para hacer el Bizcocho de vainilla

  1. Precalentar el horno a 180ºC.
  2. Forrar un molde cuadrado de 8 pulgadas con papel pergamino.
  3. Batir la mantequilla con el eritritol hasta que esté cremosa.
  4. Añadir las yemas de huevo y la vainilla y seguir batiendo.
  5. Añadir la harina de coco, la sal y la levadura en polvo y mezclar bien.
  6. Añadir el agua si la mezcla está demasiado dura.
  7. En otro bol, batir las claras de huevo a punto de nieve.
  8. Incorporar suavemente las claras de huevo y mezclar hasta que se combinen.
  9. Vierte la mezcla en el molde y alísala uniformemente.
  10. Hornea durante 25 minutos hasta que el bizcocho esté dorado y firme.
  11. Retirar del horno y dejar enfriar.

Para hacer la crema bate el mascarpone y la nata. Añade el eritritol y la vainilla. Sigue batiendo hasta que quede suave.

Para hacer la confitura de fresa pica las fresas en trozos pequeños y coloca en una cacerola. Añade el zumo de limón, el eritritol y el agua y cocina durante 5 minutos a fuego medio hasta que las fresas estén ligeramente blandas. Añade más agua si la mezcla se seca demasiado. Retira del fuego y reserva para que se enfríe.

Montaje del tiramisú

  1. Colocar la salsa de fresas en capas en el fondo de una fuente de horno.
  2. Cortar el bizcocho en forma de dedos.
  3. Colocar los bizcochos sobre la salsa de fresas.
  4. Cubrir con una capa de la crema.
  5. Colocar las fresas en rodajas sobre la crema.
  6. Repetir la operación hasta llenar la fuente.
  7. Terminar con una capa de crema coronada con fresas.
  8. Enfriar el tiramisú de fresas en la nevera durante al menos dos hora.

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Detalles
Escrito por: Estefanía Morera
Categoría: Repostería