Pastelitos de menta y chocolate keto, recetas keto, recetas paleo, recetas realfood, postres saludables

Cómo hacer Pastelitos de menta y chocolate keto - Recetas keto - Low Carb

Los ingredientes que necesitas son:

Base

1/2 taza de mantequilla
1/3 de taza de cacao en polvo
6 cucharadas de edulcorante en polvo
1 huevo grande ligeramente batido
1 cucharadita de extracto de vainilla
1 taza de harina de almendras
2/3 de taza de coco rallado
1/3 de taza de nueces picadas (opcional)

Relleno

115 gramos de queso crema ablandado
1/2 taza de mantequilla ablandada
1 taza de edulcorante en polvo
2 cucharadas de nata para montar a temperatura ambiente
2 cucharaditas de extracto de menta
Colorante alimentario verde natural

Glaseado de chocolate

90 gramos de chocolate negro 85% de cacao
2 cucharadas de mantequilla

Elaboración de los Pastelitos de menta y chocolate keto

En una cacerola mediana a fuego muy lento, derretir la mantequilla. Incorporar el cacao en polvo y el edulcorante y, a continuación, añadir lentamente el huevo.

Cocinar, removiendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego e incorporar la vainilla, la harina de almendras, el coco rallado y las nueces. Coloca el preparado en un molde cuadrado de manera uniforme y refrigera hasta que esté firme, unos 25 minutos.

Relleno

En un recipiente grande, bate el queso crema y la mantequilla hasta que esté suave, luego añade el edulcorante y mezcla bien.

Añade la nata para montar y el extracto de menta y bate hasta que esté suave. Agrega la cantidad suficiente de colorante alimentario para conseguir un color verde menta.

Exiende el relleno sobre la base y refrigera hasta que esté firme, unos 40 minutos.

Glaseado de chocolate

En un recipiente resistente al calor colocado sobre una cacerola con agua apenas hirviendo, mezcla el chocolate picado y la mantequilla hasta que se derrita y quede suave. Extiende sobre las barras enfriadas.

Refrigera las barras 30 minutos para que el chocolate se endurezca.

⇒ Más recetas keto

🔆 Otras recetas que te encantarán:

Detalles: Escrito por: Estefanía Morera; Categoría: Repostería; Última actualización: 09 Septiembre 2022