Cómo hacer Baguette baja en carbohidratos- Recetas Caseras
Los ingredientes que necesitas:
Ingredientes secos
- 30 gramos de harina de almendras
- 20 gramos de polvo de cáscara de psyllium
- 30 gramos de harina de coco
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de goma xantana
Ingredientes húmedos
- 3 claras de huevo
- 1 huevo entero
- 60 gramos de suero de mantequilla**
- 30 ml de vinagre de sidra de manzana
- 80 ml de agua tibia
Productos: Eritritol - Psyllium - Harina de coco - Harina de almendras - Goma Xantana
Elaboración del pan - baguette keto:
Precalienta el horno a 180 grados. Mezcla todos los ingredientes secos en un cuenco.
En un bol diferente, mezcla el suero de mantequilla, las claras de huevo y el huevo entero con una batidora eléctrica.
Añade la mezcla de huevo a los ingredientes secos y mezcla bien con la misma batidora hasta que la masa esté relativamente espesa. Agrega el vinagre y el agua tibia y procesa hasta que estén bien combinados.
Con una cuchara, saca porciones y haz un rollo largo que parezca una baguette. Deberías poder unir las diferentes porciones con los dedos.
Coloca en el horno y cocina 10 minutos, luego reduce el fuego a 160 grados y cocina otros 60 minutos.
**Si no consigues suero de mantequilla (buttermilk), puedes cambiar por:
Opción 1-Añade a una taza de leche entera, una cucharada de zumo de limón, mezcla y deja reposar 3 o 4 minutos. Listo para usar.
Opción 2- Mezcla 3/4 de yogur natural con 1/4 de leche.
Al mezclar el suero de mantequilla con el bicarbonato de soda o la levadura, se libera dióxido de carbono dando esponjosidad extra.
- 2,5 gramos de carbohidratos netos por rebanada.
- Grasa 5 gramos
- Grasas saturadas 3 gramos
- Colesterol 55 mg
- Sodio 1134 mg
- Potasio 99 mg
- Carbohidratos 8.8 gramos
- Fibra 6.3 gramos
- Azúcar 2 gramos
- Proteína 3 gramos
