Cómo hacer Hamburguesas de avellanas

Ingredientes:

• Una cebolla mediana muy picada
• Aceite
• 1 zanahoria mediana rallada
• 1 vaso de leche soja
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharadita de harina bien colmada
• ½ vaso de avellanas molidas
• ½ vaso de arroz integral cocido
• Pan rallado y clara de huevo o semillas de lino

Preparación:

Rehogar en aceite la zanahoria y la cebolla. Agrega el vaso de leche, la sal o la salsa de soja, el arroz y la harina, removiendo para que no se hagan grumos. Disminuir la potencia del fuego y dejar hervir. Añadir por último las avellanas.

Dar forma a las hamburguesas (si están muy blandas poner a la masa 1 o 2 cucharadas de lino germinado molido para espesar) y rebozarlas con clara de huevo o lino y pan rallado. Freír en aceite caliente.

Juani Marcelino ha querido compartir con nosotros esta receta que aprendió en un curso de cocina sana impartido en Amate (Asociación cancer de mama de tenerife) por Mary De Lamo.