Cómo hacer mojo de queso canario
Hola! En este artículo te hablaré sobre el mojo de queso canario, una salsa típica de las Islas Canarias que se utiliza para acompañar distintos platos de la gastronomía canaria.
Orígenes del mojo de queso canario
El mojo es una salsa muy popular en las Islas Canarias que se prepara con distintos ingredientes dependiendo de la variedad. El mojo de queso canario se caracteriza por llevar queso y es una de las variedades más populares junto con el mojo rojo y el mojo verde.
El queso canario es uno de los ingredientes principales de la gastronomía de las Islas Canarias, y su origen se remonta a la época prehispánica. Los aborígenes canarios ya elaboraban queso de cabra utilizando la leche de sus propias cabras, y posteriormente los conquistadores españoles introdujeron nuevas técnicas para su elaboración.
Ingredientes para preparar mojo de queso canario
- 150 gramos de queso canario de cabra
- 1 diente de ajo
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
Preparación del mojo de queso canario
- En primer lugar, debemos rallar el queso canario de cabra y reservarlo.
- Pelamos el ajo y lo picamos muy fino.
- En un mortero, machacamos el ajo junto con el comino y una pizca de sal.
- Añadimos el pimentón dulce y el vinagre y mezclamos todo bien.
- Añadimos el queso rallado y mezclamos todo bien hasta que se forme una pasta.
- Añadimos poco a poco el aceite de oliva virgen extra mientras seguimos mezclando hasta que se forme una salsa suave.
- Probamos el mojo y añadimos más sal o vinagre si es necesario.
¡Listo! Ya tenemos nuestro mojo de queso canario preparado para acompañar cualquier plato que queramos.
Usos del mojo de queso canario
El mojo de queso canario se utiliza principalmente para acompañar platos de carne, pescado, papas arrugadas, huevos, pan y verduras. Es una salsa muy versátil y se puede utilizar tanto en frío como en caliente.
Por ejemplo, podemos utilizar el mojo de queso canario para acompañar una carne asada o a la parrilla, o para aliñar unas verduras asadas. También podemos utilizarlo para untar en un pan tostado o para añadir a una tortilla de patatas.
Además, el mojo de queso canario se puede conservar en la nevera durante varios días, por lo que podemos preparar una cantidad mayor y utilizarlo en diferentes platos a lo largo de la semana.
Conclusión
El mojo de queso canario es una salsa muy popular en las Islas Canarias que se utiliza para acompañar una gran variedad de platos. Su sabor fuerte y su textura suave lo hacen perfecto para dar un toque especial a cualquier comida. Es una salsa fácil de preparar con ingredientes muy comunes en la cocina canaria, como el queso canario, el ajo y el aceite de oliva virgen extra.
El mojo de queso canario es una muestra más de la riqueza gastronómica de las Islas Canarias y de la importancia del queso canario en la cocina tradicional canaria. Su sabor característico lo hace reconocible en cualquier parte y es una deliciosa manera de dar un toque canario a nuestros platos.
Espero que te haya gustado este artículo sobre el mojo de queso canario y que te animes a probarlo en casa. ¡Buen provecho!
