¡Hola! En este artículo vamos a hablar sobre la deliciosa leche asada canaria, un postre típico de las Islas Canarias en España. La leche asada es una especie de flan o pudin hecho con leche, azúcar, huevos y caramelo. Es una opción perfecta para los amantes de los postres cremosos y dulces.
La leche asada canaria es una variante de la leche asada tradicional que se prepara en otras regiones de España y en otros países de América Latina. A diferencia de la versión tradicional, la leche asada canaria lleva miel y canela, que le dan un sabor único y especial.
Para preparar la leche asada canaria, necesitarás los siguientes ingredientes:
Ingredientes:
- 1 litro de leche entera
- 8 huevos
- 200 gramos de azúcar
- 1 rama de canela
- La piel de 1 limón
- 3 cucharadas soperas de miel de palma
- Azúcar para hacer el caramelo
Preparación:
Para hacer el caramelo, pon una cucharada de azúcar en una sartén a fuego medio. Cuando el azúcar empiece a derretirse, mueve la sartén para que se vaya repartiendo el calor. Cuando el azúcar esté dorado, viértelo en el fondo de un molde para flan y muévelo para que se extienda por todo el fondo.
Pon a calentar la leche junto con la canela y la piel de limón. Cuando la leche esté caliente, retira la canela y la piel de limón. En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta que estén bien mezclados. Añade la leche poco a poco, sin dejar de batir. Agrega la miel y mezcla bien.
Vierte la mezcla en el molde con el caramelo y tápalo con papel de aluminio. Para cocinar la leche asada canaria, utiliza la técnica del baño maría. Coloca el molde en una fuente para horno con agua caliente hasta la mitad. Precalienta el horno a 180 grados y hornea durante 1 hora. Pasado ese tiempo, retira el papel de aluminio y hornea durante 10 minutos más para que se dore por encima.
Cuando la leche asada canaria esté lista, sácala del horno y déjala enfriar a temperatura ambiente. Después, métela en el frigorífico durante al menos 2 horas antes de servir.
Además de ser un postre delicioso, la leche asada canaria también tiene beneficios nutricionales. La leche es una fuente de calcio y proteínas, y los huevos aportan vitaminas y minerales. Sin embargo, debido a su alto contenido en azúcar y grasas, se recomienda consumir la leche asada con moderación.
La leche asada de la Gomera suele ser un éxito en cualquier reunión familiar o evento social. Por supuesto, siempre se puede personalizar la receta y añadir algún ingrediente adicional como ralladura de naranja o algún licor.
Si te animas a probar la leche asada canaria, no dudes en hacer esta receta en casa. Es un postre fácil de preparar y perfecto para compartir con la familia y los amigos. Y si visitas las Islas Canarias, no olvides probar la versión local para disfrutar de su sabor auténtico.
Espero que este artículo te haya resultado útil e interesante. ¡Que disfrutes de la leche asada canaria!
