La Navidad está incompleta sin una comida deliciosa. Con todo el caos que acompaña a las fiestas, la decoración de la casa, la compra de regalos para la familia y los amigos y el tiempo que se pasa con ellos, resulta estresante incluso pensar en un menú elaborado para la cena. Sin embargo, esa es la tarea más importante del día. Uno siempre está seguro de los platos principales. Pero tu costilla de primera o tu jugoso jamón siguen necesitando unos acompañamientos espectaculares. Por suerte, a diferencia de Acción de Gracias, la Navidad no tiene un menú tradicional, lo que significa que tienes libertad para crear. Para animar tu cena familiar, hemos elegido unas cuantas recetas de guarniciones sencillas para acompañar los platos principales. Estas guarniciones fáciles de cocinar para la cena de Navidad no sólo reducirán tus niveles de estrés, sino que también harán que tu familia se sirva para repetir.
Las mejores guarniciones de Navidad que gustarán a todos
Las guarniciones suelen ser la mejor parte de la comida, independientemente de lo que se sirva como plato principal. ¿Está buscando las guarniciones navideñas ideales para añadir a tu menú festivo? Estas fabulosas recetas, que incluyen todo tipo de guarniciones navideñas tradicionales, como el suave puré de patatas, las zanahorias con tocino, las recetas de arroz con queso y las guarniciones de jamón de Navidad, seguro que harán que tu familia te pida que repitas.
Zanahorias glaseadas con arce envueltas en tocino
Ingredientes
- 12 Zanahorias medianas (peladas)
- 12 Tiras de bacon
- Jarabe de arce - ¼ de taza
- Pimienta negra (recién molida) - al gusto
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
- Precalienta el horno a 200ºC. Envuelve una tira de bacon alrededor de cada zanahoria y pon los extremos del bacon hacia abajo en una bandeja de horno ancha, sazona con pimienta negra y una ligera capa de sirope de arce.
- Hornea durante 10 minutos, luego retira del horno y rocía con el resto del sirope de arce. Hornea durante 15 minutos más, o hasta que las zanahorias estén tiernas y el bacon esté crujiente. Sirve la comida.
Puré de patatas
Ingredientes
- Patatas - 1 kilo y medio
- Mantequilla - 1 barra (para cocinar) y 2 cucharadas (guarnición)
- Crema agria - ½ taza
- Leche - ½ taza
- Sal - al gusto
- Pimienta negra (recién molida) - al gusto
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
Método
- Poner las patatas peladas en una olla grande con agua suficiente para cubrirlas y añadir una pizca generosa de sal. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento de 16 a 18 minutos, o hasta que estén totalmente tiernas.
- Saca las patatas de la olla después de escurrir el agua.
- Triturar las patatas con un pasapurés hasta que estén suaves.
- Mientras tanto, calentar la mantequilla y la leche en un cazo poco profundo.
- Verter la mezcla de leche y mantequilla caliente sobre las patatas y remover hasta que esté suave y cremosa.
- Incorporar la crema agria hasta que esté bien mezclada.
- Sazonar el puré de patatas con sal y pimienta al gusto.
- Colocar las patatas en una fuente de servir y terminar con las 2 cucharadas restantes de mantequilla.
- Añadir más pimienta al servir para realzar el sabor.
Batatas confitadas
Ingredientes
- Batatas (tamaño mediano)- 5
- Azúcar moreno- ½ taza
- Jugo de naranja- ½ taza
- Mantequilla- 4 cucharadas
- Canela en rama - 1
- Nuez moscada- 1 pizca
- Sal - al gusto
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
Método
- Precaliente el horno a 200 grados.
- Engrasa con mantequilla una fuente de horno mediana.
- Combina la miel, el zumo de naranja, la mantequilla, la rama de canela, la nuez moscada y la sal en una cacerola mediana a fuego medio.
- Remover para mezclar y llevar a ebullición, reducir a fuego lento y cocinar durante 10 minutos, o hasta que espese ligeramente.
- Retira y desecha la rama de canela.
- Mientras tanto, preparar las batatas como sigue: Las batatas deben ser peladas y cortadas en rodajas y colocadas en capas en una fuente de horno.
- Hornear 30 minutos, luego quitar el papel de aluminio y seguir horneando durante otros 50 minutos a una hora, rociando con la salsa cada 15 minutos.
- Deje enfriar las patatas confitadas durante algún tiempo antes de servirlas.
Patatas gratinadas con jamón
Ingredientes
- Patatas (medianas)- 8 (cortadas en rodajas finas)
- Jamón cocido (picado)- 2 tazas
- Mantequilla sin sal - ¼ de taza
- Ajo (picado)- 1 cucharadita
- Condimentos italianos - 1 cucharadita
- Sal - 1 cucharadita
- Pimienta negra- 1/8 cucharadita
- Leche - ½ taza
- Harina para todo uso - ¼ de taza
- Nata líquida - 1 taza
- Queso mozzarella (rallado) - 2 tazas
- Tiempo total - 35 minutos
- Porciones - 12
Método
- Precalentar el horno a 180º y colocar las patatas y el jamón en capas en una fuente de horno engrasada ligeramente.
- Hervir la mantequilla en una cacerola mediana.
- Cocinar y remover durante 1 minuto después de añadir el ajo, el condimento italiano, la sal y la pimienta.
- Mezclar la harina hasta que esté cremosa, y luego añadir la leche y la nata poco a poco.
- Cocina y remueve a fuego medio durante 3-4 minutos, o hasta que espese. Incorpora el queso y revuélvelo.
- Rocía la salsa sobre las patatas y el jamón. Hornear durante 60-65 minutos, hasta que las patatas estén blandas, tapadas con papel de aluminio.
- Retira la tapa y hornea durante 10 minutos, o hasta que la salsa haya espesado, burbujeado y el queso se haya dorado suavemente.
- Dejar reposar 10 minutos antes de servir.
Ensalada de Coles de Bruselas con parmesano
Ingredientes
- Coles de Bruselas (cortadas por la mitad y en rodajas finas) 1 kilo
- Almendras tostadas (picadas) - ½ taza
- Semillas de granada - ½ taza
- Aceite de oliva virgen extra - 5 cucharadas
- Zumo de limón - 5 cucharadas
- Perejil fresco (picado) - ¼ de taza
- Parmesano en virutas - a voluntad
- Pimienta negra (molida) - al gusto
- Sal - al gusto
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
Método
- Bate el aceite de oliva, el zumo de limón, el perejil, 2 cucharaditas de sal y 1 cucharadita de pimienta en un bol mediano.
- Incorporar las coles de Bruselas y mezclar hasta que estén completamente cubiertas.
- Deja reposar durante al menos 20 minutos y hasta 4 horas antes de servir. Sigue removiendo con regularidad.
- Antes de comer, añade las almendras y los granos de granada y cubre con parmesano rallado.
Arroz con queso
Ingredientes
- 1 Pimiento rojo (picado)
- 2 Cebollas (medianas)
- Aceite de oliva - 3 cucharadas
- 2 Dientes de ajo (picados)
- Arroz blanco de grano largo (cocido) - 2 tazas
- 250 gr de Queso Velveeta (cortado en cubos)
- Caldo de pollo - 4 tazas
- Cebollino fresco (picado)
- Pimienta negra (molida) - al gusto
- Sal - al gusto
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
Método
- En una sartén grande, calienta el aceite a fuego medio.
- Combina las cebollas, el pimiento y el ajo en la sartén. Añade sal y pimienta al gusto.
- Cocinar, removiendo regularmente, de 10 a 12 minutos, o hasta que estén tiernos.
- Añade el arroz y cocina a fuego lento, removiendo constantemente, durante 3 o 4 minutos, o hasta que esté fragante.
- Añade el queso, removiendo constantemente; cocina hasta que el queso se derrita.
- Añade el caldo de pollo y deja que el arroz se cocine a fuego lento hasta que el líquido se espese y esté tierno, entre 18 y 20 minutos.
- Aderezar con sal y pimienta.
- Servir con cebollino por encima.
Espárragos al horno con queso
Ingredientes
- Espárragos (tallos recortados) - 1 kilo
- Nata líquida - ¾ de taza
- Dientes de ajo (picados) - 3
- Pimienta negra (molida) - al gusto
- Sal - al gusto
- Parmesano (rallado) - 1 taza
- Mozzarella (rallada) - 1 taza
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
Método
- Precaliente el horno a 200 grados.
- Vierte la nata sobre los espárragos en una fuente de horno y espolvorea el ajo.
- Sazona con sal y pimienta, cubre con mozzarella, parmesano y hojuelas de pimiento rojo (si lo deseas).
- Hornear durante 25 a 30 minutos, o hasta que el queso se haya derretido y esté dorado y los espárragos estén blandos.
- Servir caliente.
Calabaza con Tocino y Queso
Ingredientes
- Calabaza (pelada y cortada en trozos pequeños de 1") - 1 kilo
- Aceite de oliva - 2 cucharadas
- Dientes de ajo (picados)-2
- Tomillo (picado)- 2 cucharadas
- Tocino (picado) - ½ libra
- Mozzarella (rallada)- 1 ½ taza
- Parmesano (rallado)- ½ taza
- Perejil fresco (picado)
- Pimienta negra (molida) - al gusto
- Sal - al gusto
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
Método
- Precaliente el horno a 200°.
- Mezcla la calabaza con el aceite de oliva, el ajo y el tomillo en una sartén profunda apta para el horno (o en una fuente grande). Sazona con sal y pimienta, y espolvorea el tocino por encima.
- Hornea durante 20 a 25 minutos o hasta que la calabaza esté tierna y el tocino esté bien cocido.
- Retira la sartén del horno y espolvorea la mozzarella y el queso parmesano por encima.
- Hornea durante 5-10 minutos más, o hasta que el queso se derrita.
- Adornar con perejil.
- Servir caliente.
Ensalada Waldorf
Ingredientes
- Paquete de corazones de Romain (hojas separadas)
- Lechuga de hoja roja (cabeza pequeña)
- Tallos de apio (en rodajas finas)- 3
- Manzana (en rodajas finas)-2
- Uvas negras (sin semillas y cortadas por la mitad) - 1 taza
- Nueces tostadas (picadas) - ½ taza
- Semillas de granada - ¼ de taza
- Crema agria- ¼ de taza
- Mayonesa- 2 cucharadas
- Vinagre de vino blanco - 2 cucharadas
- Mostaza de Dijon - 1 cucharada
- Miel- 1 ½ cucharadita
- Pimienta negra (molida) - al gusto
- Sal - al gusto
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
Método
- En un bol grande, combina la crema agria, la mayonesa, el vinagre, la mostaza y la miel. Añadir sal y pimienta al gusto.
- Mezcle parte del aderezo con las lechugas, reservando el resto.
- Colocar las lechugas en una fuente.
- Cubra la fuente con apio, manzanas, almendras, nueces y semillas de granada.
- Rociar la ensalada con el aderezo restante.
Pan de maíz a la miel
Ingredientes Para la Mantequilla de Miel
- Mantequilla sin sal - ½ taza (a temperatura ambiente), 1 cucharada más para la sartén
- Miel - 2 cucharadas
- Sal - al gusto
Para el pan de maíz:
- Harina de maíz fina- 1 taza
- Harina para todo uso - 1 taza
- Azúcar- ¼ de taza
- Levadura en polvo- 1 cucharada
- Sal- 1 cucharadita
- Leche entera- 1 taza
- Huevos (grandes) - 2
- Mantequilla sin sal (derretida) - 6 cucharadas
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
Método
- Para hacer la mantequilla de miel - Tritura y bate la mantequilla, el agua y la sal en un bol con un tenedor hasta que esté bien mezclado. Refrigera por lo menos 30 minutos después de cubrirla.
- Para hacer el pan de maíz - Precalienta el horno a 225 grados.
- Engrasa una fuente de horno cuadrada o una sartén de hierro fundido.
- En un tazón, combina la harina de maíz, la harina, el azúcar, la levadura y la sal.
- Bate la leche, los huevos y la mantequilla en otro recipiente.
- Combina los ingredientes húmedos y secos y remover hasta que se mezclen completamente.
- Vierte la masa en el molde preparado.
- Hornea de 15 a 17 minutos, o hasta que la parte superior esté ligeramente dorada y un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Deja que el pan de maíz se enfríe en el molde durante 10 minutos.
- Sirva el pan de maíz caliente con mantequilla de miel al lado.
Chalotas con judías verdes
Ingredientes
- chalotas - 450 gr
- Judías verdes - 1 kilo 400 gr
- Mantequilla - 2 cucharadas
- Mostaza de Dijon (con semillas) - 3 cucharadas
- Pimienta negra (molida) - al gusto
- Sal - al gusto
Tiempo total - 35 minutos
Raciones - 12
Método
- Poner a hervir 3 cuartos de agua y 1 cucharadita de sal en una cacerola cerrada de 5 a 6 cuartos a fuego alto.
- Añade las judías verdes. Cocina, sin tapar, de 5 a 7 minutos, o hasta que las judías verdes estén tiernas y crujientes.
- Escurrir el agua. Enfría rápidamente las judías colocándolas en un bol grande lleno de agua helada. Escúrrelas bien. Reservar.
- Derretir la mantequilla en la misma cacerola a fuego medio-bajo.
- Añade las chalotas y cocínalas, removiéndolas regularmente, de 17 a 20 minutos, o hasta que las chalotas estén tiernas y doradas.
- Añade a la mezcla de la cacerola las judías verdes, 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra recién molida.
- Subir el fuego a medio-alto y cocinar durante otros 5 minutos o hasta que las judías estén bien cocidas, removiendo periódicamente.
- Añadir la mostaza y mezclar bien.
- Servir caliente.
