Alimentación y nutrición
Alimentación y nutrición. La alimentación es uno de los pilares que con más seguridad condiciona e influye en el bienestar físico, la salud, el rendimiento, la productividad y el desarrollo de la población.
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Carnes y Aves
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Ensaladas y Entrantes
En Navidad, sobre todo en los lugares que están en pleno invierno, se agradace un buen caldo o consomé. Aquí te muestro una forma tradicional de prepararlos.
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Sopas, Cremas, Potajes
Receta para hacer Lentejas con salchicha de cerdo - Cotechino con Lenticchie
Hay una tradición muy importante y antigua en Italia, que es la de comer lentejas, remonta al tiempo de los romanos, cuando las lentejas se parecían a las monedas, entonces comer muchas lentejas significa que el año que viene te va a llegar mucho dinero, se come sobre todo en Navidad, especialmente el día 31 de diciembre, en noche vieja, se comen con otro producto muy típico llamado "cotechino" es un embutido de cerdo y comerlo significa (al estar muy bien nutrido) entrar en posesión de su riqueza, de su bienestar.
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Legumbres
Plato típico del sur de Italia para Navidad - Bacalao guisado, baccala in umido
Mientras que en el norte de Italia es mas habitual comer carne, en el sur de Italia lo más frecuente es el pescado, el más usado en navidad es la anguila, un poco gruesa, rellena a la brasa. Te dejo una receta del sur de Italia con pescado, en este caso bacalao.
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Lee más: Salpicón Oriental: Un Placer para los Sentidos y el Paladar 🦐🦞🦀
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Pescados y Mariscos
Receta para hacer Pierna de Cordero con Miel, Naranja y Frutos Secos
Sugerencia de presentación - Foto: receteando
Los ingredientes que necesitas para la pierna de cordero con miel, naranja y frutos secos son:
Para 4 personas: 3 naranjas, 2 piernas de cordero lechal, 100 gramos de ciruelas pasas sin hueso, 100 gramos de orejones, 100 gramos de pasas moscatel, 1 cebolla, tomillo, romero, 2 cucharadas de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de oliva, 50 gramos de miel, 100 ml. de caldo de carne, sal y pimienta.
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Carnes y Aves
Receta para hacer Cabrito asado con Queso Manchego e Higos
Los ingredientes que necesitas para hacer el cabrito asado con queso manchego e higos son:
Para 4 personas: 1 cebolla, la pulpa de 2 tomates maduros, 400 ml. de agua, tomillo, romero, 2 paletillas de cabrito, higos secos (unos 5 por persona), 50 gramos de queso manchego semicurado, aceite de oliva, sal y pimienta.
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Carnes y Aves
- Detalles
- Escrito por: Estefanía Morera
- Categoría: Carnes y Aves
