Receta para hacer Alcachofas con Bechamel
Los ingredientes para 4 personas que necesitas para hacer Alcachofas con Bechamel son:
- 6 alcachofas
- 50 gramos de mantequilla
- 1 cucharada de queso rallado
- 1/2 litro de leche
- Harina
- Limón
- Aceite y sal
Elaboración de los Alcachofas con Bechamel:
Corta los tallos de las alcachofas y las puntas de las hojas, retirando también las hojas externas.
Frota los cortes con limón para que no se oscurezcan o pon a remojo en un recipiente con agua y zumo de limón hasta el momento de utilizarlas.
Disuelve un poco de harina en agua fría y vierte la mezcla en una cazuela con un litro de agua caliente, el zumo de un limón, una cucharada de aceite y sal.
Pon al fuego removiendo dos o tres veces con una cuchara de madera y,cuando comience a hervir, incorpora las alcachofas.
Estarán cocidas cuando puedan atravesarse fácilmente con un alfiler. Alcanzado su punto, escurre y corta en dos o cuatro trozos, coloca en una fuente para cubrirlas con una salsa bechamel clarita que se prepara con la mantequilla, la leche y harina. Espolvorea con queso rallado y gratina en el horno.
