Receta fácil y deliciosa: Sopa de Vigilia para sorprender en la cocina
¿Buscas una receta reconfortante, llena de sabor y tradición? ¡Has llegado al lugar indicado! Hoy te traemos la receta clásica de la Sopa de Vigilia, un plato emblemático de la gastronomía española que no puede faltar en tu mesa, ya sea para celebrar una ocasión especial o simplemente para disfrutar en familia.
Ingredientes que necesitas:
- 200 gramos de congrio
- 100 gramos de alubias blancas
- 50 gramos de arroz
- 50 gramos de fideos
- 2 cebollas
- 1 tomate
- 1 patata
- 1 manojo de acelgas
- Aceite
- Sal
Elaboración paso a paso:
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Preparación inicial:
- Antes de empezar a cocinar, es importante dejar en remojo las alubias blancas desde la noche anterior para que se ablanden y cocinen más fácilmente.
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Cocción del congrio y las alubias:
- En una olla grande, pon dos litros y medio de agua y añade una pizca de sal.
- Agrega el congrio y las alubias blancas ya remojadas.
- Deja cocer durante aproximadamente dos horas hasta que estén tiernos.
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Preparación del sofrito:
- Mientras se cuecen el congrio y las alubias, prepara un sofrito en una sartén con un poco de aceite.
- Pica finamente una cebolla y el tomate, y agrégalos al sofrito. Cocina hasta que estén bien pochados.
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Corte de verduras:
- Corta las acelgas en trozos pequeños.
- Corta la otra cebolla en lonchas finas.
- Corta la patata en tiras.
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Añadir las verduras:
- Una vez que el congrio y las alubias estén cocidos, añade las verduras preparadas al sofrito.
- Deja cocinar durante unos 20 minutos más para que las verduras se integren bien en el caldo.
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Incorporación del arroz y los fideos:
- Una vez que las verduras estén tiernas, añade el arroz y los fideos a la olla.
- Remueve un poco y cocina hasta que el arroz esté en su punto.
¡Y listo! Ya tienes lista una deliciosa Sopa de Vigilia para disfrutar en cualquier momento.
Consejos adicionales:
- Puedes añadir otras verduras de temporada según tu gusto, como zanahorias o puerros, para darle un toque personal a la receta.
- Acompaña la sopa con unas rebanadas de pan tostado o crujiente para una experiencia aún más satisfactoria.
- Esta sopa es perfecta para preparar en grandes cantidades y congelar porciones individuales para tener siempre a mano un plato reconfortante.
Con esta receta sencilla y llena de sabor, conquistarás a todos tus comensales y te convertirás en el chef estrella de la familia. ¡Anímate a probarla y cuéntanos cómo te ha ido! 🍲✨
