Receta para hacer Sopa de Verduras Frescas
Los ingredientes que necesitas para hacer Sopa de Verduras Frescas son:
- 2 hojas de repollo
- 1/2 taza de guisantes desgranados
- 1/2 cebolla
- 1 patata
- 2 puerros
- 3 zanahorias
- coliflor
- ajo
- perejil
- pimentón
- aceite y sal
Elaboración de la Sopa de Verduras Frescas
En una cazuela con dos litros de agua hirviendo y sal pon a cocer los guisantes, las hojas de repollo, la cebolla, los puerros, unas ramitas de coliflor y las zanahorias, todo limpio y picado fino. Deja cocer a fuego moderado hasta que todos los ingredientes estén tiernos.
Añade entonces la patata pelada y picada en cuadraditos y un sofrito hecho con un diente de ajo, perejil y un poco de pimentón. Cuece de nuevo hasta que la patata esté hecha. Esta sopa debe quedar caldosa, por lo que en caso necesario debes agregar un poco de agua hirviendo. Sirve la sopa de verdura muy caliente.
