Cómo hacer Pastel con frosting de limón
Los ingredientes para hacer el Pastel con frosting de limón son:
- 1¼ taza de harina tamizada para todo uso
- 1 ½ taza de harina tamizada para repostería
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 ½ cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de sal
- 1 ½ taza de azúcar
- ⅔ taza de aceite vegetal
- ⅓ taza de mantequilla a temperatura ambiente
- 1 cucharadita de extracto de vainilla de buena calidad
- 2 cucharadita de extracto de limón puro
- 3 huevos grandes
- 1½ tazas de suero de leche
- ralladura de dos limones pequeños o uno grande
Para el frosting
- 8 tazas de azúcar en polvo (azúcar en polvo)
- 2 tazas de mantequilla sin sal
- 1 cucharadita de extracto de limón puro
- 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
- 4 cucharadas de leche
Preparación del Pastel con frosting de limón:
Engrasa y enharina dos moldes para pasteles redondos y aptos para hornos. En la parte inferior puedes poner un círculo de papel para hornos.
Tamiza las harinas, el bicarbonato de sodio, la levadura, la sal y el azúcar, reserva.
Con una batidora eléctrica bate el aceite, la mantequilla, la vainilla y el extracto de limón. Bate bien a alta velocidad hasta que la masa esté suave y esponjosa. Incorpora los huevos añadiendo uno cada vez. Añade la ralladura de limón.
Incorpora los ingredientes secos alternando con el suero de leche.
Siempre agrega los ingredientes secos en tres partes y los ingredientes líquidos en 2 partes. Es muy importante comenzar y finalizar añadiendo los ingredientes secos. Mezcla bien para evitar los grumos en la masa, reparte la mezcla en los moldes para pasteles.
Hornea a 170 grados durante 30-35 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio. Deja que el pastel se enfríe en los moldes durante 15 minutos antes de desmoldar sobre unas rejillas para que se enfríe completamente.
Para el frosting
Mezcla el azúcar glas, la ralladura de limón y la mantequilla. Agrega el extracto de limón y un poco de la leche.
Bate hasta que quede suave y esponjoso, añade sólo leche suficiente para llevar la mezcla a una consistencia cremosa.
Coloca una base de bizcocho en una bandeja cubre con frosting y coloca el otro disco de bizcocho encima. Cubre todo el pastel con el resto del frosting.
Fuente: rockrecipes
