Cómo Hacer Mermelada de Cerezas y Avellanas - Recetas Caseras 🍒🌰
¡Hola! Hoy vamos a preparar una deliciosa mermelada de cerezas y avellanas casera. Esta receta es perfecta para aprovechar la fruta de temporada y crear una conserva deliciosa que puedes disfrutar en tus desayunos, meriendas o como acompañamiento de postres. ¿Listo para ponerte manos a la obra? ¡Vamos allá!
Ingredientes que Necesitas
Antes de empezar, asegúrate de tener todos los ingredientes listos. Para esta receta necesitarás:
- 400 gramos de cerezas frescas
- 200 gramos (aproximadamente 2) de manzanas Bramley
- 350 gramos de azúcar granulada o en polvo
- 1 limón pequeño, solo el jugo
- 50 gramos de avellanas picadas y tostadas
Consejo:
Es importante usar ingredientes frescos y de calidad para obtener una mermelada con un sabor excepcional.
Elaboración de la Mermelada de Cerezas y Avellanas
Paso 1: Preparar las Cerezas
Primero, lava bien las cerezas y quítales el hueso. Puedes dejarlas enteras o partirlas por la mitad, según prefieras. Coloca las cerezas en una cacerola y cúbrelas con 500 ml de agua. Lleva la mezcla a ebullición y cocina a fuego medio hasta que las cerezas estén muy tiernas y el agua casi se haya evaporado. Este proceso puede tardar unos 20-30 minutos.
Paso 2: Añadir las Manzanas
Mientras las cerezas se cocinan, pela y ralla las manzanas Bramley. Asegúrate de quitar el corazón y las pepitas. La manzana Bramley es ideal porque aporta pectina natural, que ayuda a espesar la mermelada.
Añade la manzana rallada a la cacerola con las cerezas. Deja que la mezcla hierva nuevamente hasta que la manzana esté muy suave y se desmorone, y el líquido se haya reducido casi por completo. Esto suele tardar unos 15 minutos más.
Paso 3: Incorporar el Azúcar y el Jugo de Limón
Ahora, añade el azúcar y el jugo de limón a la mezcla de cerezas y manzanas. El jugo de limón no solo aporta un toque de acidez, sino que también actúa como conservante natural. Hierve la mezcla y cocina hasta que alcance los 105ºC en un termómetro de azúcar. Si no tienes un termómetro, puedes hacer la prueba del plato frío: coloca un poco de mermelada en un plato frío y si se arruga al empujarla con el dedo, está lista.
Paso 4: Agregar las Avellanas
Cuando la mermelada esté casi lista, añade las avellanas picadas y tostadas. Remueve bien para que se distribuyan de manera uniforme en la mermelada.
Paso 5: Envasar la Mermelada
Deja enfriar la mermelada durante unos minutos. Luego, viértela en frascos limpios y calientes. Para esterilizar los frascos, puedes hervirlos durante 10 minutos o meterlos en el horno a 100ºC durante 15 minutos. Sella los frascos inmediatamente.
Paso 6: Dejar Reposar
Deja reposar la mermelada hasta el día siguiente para que los sabores se asienten y la textura se estabilice. Una vez abiertos los frascos, conserva la mermelada en el refrigerador.
Consejos para una Mermelada Perfecta
- Elige cerezas maduras: Las cerezas bien maduras aportan más sabor y dulzor a la mermelada.
- No te saltes el limón: Es esencial para la conservación y para equilibrar el dulzor de la mermelada.
- Usa avellanas de calidad: Tuesta ligeramente las avellanas para realzar su sabor antes de agregarlas a la mermelada.
- Prueba la textura: Si te gusta una mermelada más espesa, cocina un poco más la mezcla antes de añadir las avellanas.
¿Por Qué Hacer Mermelada Casera?
Hacer mermelada en casa tiene múltiples ventajas. Aquí te mencionamos algunas:
- Control de Ingredientes: Sabes exactamente qué ingredientes lleva tu mermelada, sin conservantes ni aditivos artificiales.
- Sabor Personalizado: Puedes ajustar la cantidad de azúcar y experimentar con diferentes combinaciones de frutas y frutos secos.
- Satisfacción Personal: La sensación de disfrutar de una mermelada hecha por ti mismo es incomparable.
Ideas para Disfrutar de tu Mermelada de Cerezas y Avellanas
Esta mermelada es muy versátil y puedes disfrutarla de muchas maneras:
- Desayunos y meriendas: Úntala en tostadas, croissants o panqueques.
- Postres: Úsala como relleno de tartas, bizcochos o crêpes.
- Quesos: Acompaña una tabla de quesos con esta mermelada para un contraste de sabores.
- Regalos: Un frasco de mermelada casera siempre es un detalle apreciado.
Preguntas Frecuentes
¿Puedo usar otro tipo de manzanas?
Sí, puedes usar otras variedades de manzanas, pero las Bramley son especialmente buenas por su alto contenido en pectina.
¿Cuánto tiempo dura la mermelada casera?
Si la mermelada está bien sellada y almacenada en un lugar fresco y oscuro, puede durar hasta un año. Una vez abierta, consérvala en el refrigerador y consume en un plazo de un mes.
¿Puedo reducir la cantidad de azúcar?
El azúcar no solo endulza, sino que también actúa como conservante. Si reduces la cantidad de azúcar, la mermelada puede no durar tanto tiempo y podría tener una textura diferente.
