El pan integral con semillas es una opción deliciosa y saludable para aquellos que buscan incorporar más fibra y nutrientes esenciales en su dieta diaria. Esta receta combina harina integral, harina blanca y harina de gluten con una variedad de semillas para crear un pan sabroso y nutritivo. Sigue los pasos a continuación para hornear tu propio pan integral con semillas en la comodidad de tu hogar.

Ingredientes:

• 1 ½ kg de harina integral
• ½ kg de harina blanca
• 125 g de harina de gluten
• 5 ½ vasos de agua
• 1 cucharada de sal gorda rasa
• 3 cucharadas de fructosa rasas
• 15 cucharadas de aceite de oliva
• 4 cucharadas de levadura rasas
• 2 puñados de lino
• 2 puñados de sésamo
• 2 puñados de pepitas de girasol

Instrucciones:

1. Preparación del levado:

   • Templar el agua y añadir la levadura. Disolver completamente.
   • Agregar la sal, el aceite y la fructosa a la mezcla. Batir bien.
   • En un recipiente aparte, mezclar las harinas integral y blanca, así como la harina de gluten.
   • Incorporar gradualmente la mezcla de harinas a la mezcla de levadura, batiendo constantemente.

2. Amasado:

   • Amasar la masa durante aproximadamente 10 minutos hasta obtener una consistencia suave y elástica.
   • Agregar los puñados de lino, sésamo y pepitas de girasol a la masa. Continuar amasando hasta que estén uniformemente distribuidos.

3. Leudado y Horneado:

   • Colocar la masa en moldes previamente aceitados y enharinados.
   • Cubrir los moldes y dejar reposar hasta que la masa duplique su tamaño.
   • Precalentar el horno a temperatura alta y luego reducir a 200 grados Celsius.
   • Hornear durante aproximadamente una hora o hasta que el pan esté dorado y suene hueco al golpearlo.

4. Enfriamiento y Disfrute:

   • Sacar el pan del horno y dejar enfriar en los moldes durante unos minutos.
   • Transferir a una rejilla para enfriar completamente antes de cortar y disfrutar.

Consejos Adicionales:

• Puedes experimentar con diferentes combinaciones de semillas, como chía, amapola o calabaza, para agregar más textura y sabor a tu pan.
• Añade frutas secas, como pasas o arándanos, para un toque de dulzura adicional.
• Este pan es ideal para hacer tostadas crujientes o utilizar en la elaboración de croutons para ensaladas.

Este pan integral con semillas es perfecto para acompañar tus comidas, hacer deliciosas tostadas o preparar sándwiches nutritivos. Con su mezcla de harinas integrales y la adición de semillas, proporciona una excelente fuente de fibra, proteínas y grasas saludables. ¡Disfruta de este pan casero y deléitate con su sabor y textura únicos!